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日本人為什麼喜歡吃粘粘的東西

發布時間: 2023-04-08 03:22:39

1. 日本的生雞蛋醬油拌飯好吃嗎如何製作

好不好吃,看個人口味。

日本的主食與我們一樣,都是米飯,不過日本人吃米飯的搭配在我們看來可能比較奇怪,像是茶泡飯、面條或者餃子配飯都是小意思,最有名的就是日本的生雞蛋拌飯。在日本,生雞蛋拌飯是一種非常常見,接受度很高而且相對來說做法很簡單的日式飲食,不過在日本以外的其他地方,接受度就沒那麼高了。

日本人非常喜歡吃雞蛋,尤其是溫泉蛋和生雞蛋,日本人可以用生咐輪雞蛋的蛋液沾牛肉吃,拌面條吃,還有就是拌飯吃,在日本料理中,生雞蛋出現的頻率還是很高的。

而生雞蛋拌飯的吃法,也很簡單。

最常見的就是熱騰騰的米飯盛出來,直接打個生雞蛋上去,再滴幾滴日式醬油,然後再攪拌均勻就可以吃了。

稍微講究點的,是將蛋清蛋黃分開,先將蛋清倒進白飯里攪拌,直到出現泡沫,然後再放蛋黃攪拌,最後再放些醬油。

也有順序顛倒過來的,那就是趁米飯還熱的時候,先放醬油,用米飯的溫度使得醬油的香氣散發出來,然後再慢慢倒入蛋液,最終米飯呈現出黏糊糊的狀態。

而最麻煩也最精細的,就是加的料多些。先在米飯里加蛋清攪拌均勻之後,再加切碎的蔥花與海苔,然後放蛋黃,滴上些許的醬油,如果要吃的時候再進行攪拌。

在日本,生鮮類的食物還有口感上黏糊糊的食物都是非常受歡迎的,除了生雞蛋,還有秋葵、山葯、海藻、蒓菜之類的食物都一樣。 日本人非常喜歡那種黏黏的感覺,像山葯這樣的食物,日本最愛的吃法是打成糊狀之後,用來搭配面條或者米飯來食用。

日本人喜歡黏糊糊偏濕滑的食物, 一來因為日本人普遍牙侍兄口不太好,並不喜歡需要過多咀嚼的食物,二來就是大多數黏糊糊的食物中,通常都含有一種特殊的粘液素,而這種物質對於凈化血液、預防心肌梗塞與動脈硬化等疾病,都有很好的作用。

與此同時,黏糊糊的食物由於比較好下咽,在食慾不振的情況下更加受到歡迎,尤其像是夏天的時候,日本人更喜歡柔軟順滑的食物。

日本人吃生雞蛋的習慣在我們看來很難接受,主要原因就是大多數人覺得生雞蛋的味道太腥,而且可能有細菌,不過,日本人的平均壽命常年全球首位,這樣的問題自然也是注意到的,日本人用來生吃的雞蛋,並不是平日里我們所見的雞蛋,而是無菌蛋。

為了兼顧飲食傳統與 健康 ,日本對於雞蛋的生產要求非常嚴格,日本所有的雞蛋都必須按照厚生勞動省制定的相關標准生產, 用於生產無菌蛋的雞,絕對禁止使用激素等,而用穀物、貝殼還有有機物製成的特別飼料飼養。

與此同時,用於生食的雞蛋,在運輸、殺菌、包裝與銷售方面都有非常嚴格的標准,而且日本的無菌蛋保質期非常短,超過期限就不能進行生食。

日本用來生吃的雞蛋,並沒有一般雞蛋的腥味,也經過殺菌,並不存在衛生 健康 方面的問題,合格的生食雞蛋,其蛋黃是可以用筷子整個夾起來的,可以安全放心食用。

各國都有各自的飲食習慣,每個人也都不同,對於日本的生雞蛋醬油拌飯,可能很多人都無法接受,但也不能說所有人都覺得不好吃,日本本土也有不愛吃生雞蛋拌飯的,就像國內也有不愛火鍋的,主要還是看個人的接受程度與習慣,沒有所謂的好不好吃的說法

我自己做過雞蛋拌飯,是稍微腌過一下的:

熱米飯的溫度會讓生雞蛋稍微有點凝固變熱,雞蛋醬汁又讓米飯整體口感變老簡襲得很粘稠,加上雞蛋特有的鮮甜和蛋香(是的,不會腥)和醬油的提味效果,呼啦啦就能下去一大碗米飯,好吃的。而且我覺得很多人不太習慣全生雞蛋的口感(不在本題討論范圍內好嗎…),這個吃法可能會比較好接受一點哦。

需要強調的是,即使是標明了生食級別的雞蛋,也並不能完全保證零污染。生雞蛋沒有經過高溫消毒,是有安全隱患的,請謹慎食用。國內沒有任何雞蛋可以生食的標準的,生食有風險有風險有風險,重要的事情說三次。

原料:

生食級別的雞蛋一枚

生食級別的雞蛋需要符合當地的雞蛋分級標准,美國、歐洲、日本應該都有相應標准,國內的話蘭皇雞蛋標明了可生食

生食雞蛋一般會在蛋殼上標明保質期,需要在保質期前食用

標明了可生食的雞蛋,需要是冷藏保存狀態的,如果是常溫放置超過一天,請不要用這個方法來食用

不保證所有標明了可生食的雞蛋都絕對沒問題,請自行權衡

日式淡口醬油適量,我用的品牌是龜甲萬。如果找不到的話,可以用其它品牌的,或者用標明了壽司醬油用途的品種來代替

味啉適量,比例大約和淡口醬油 1:1

做法其實非常簡單,就是腌雞蛋黃。把淡口醬油和味啉按 1:1 的比例混合均勻,倒入放了蛋黃的碗里密封腌制 12 小時左右就行。

值得注意的一些小細節:

我在碗底墊了一層保鮮膜再放蛋黃,這樣可以避免蛋黃直接接觸碗底容易被粘破;

為了最大程度避免污染,在敲雞蛋之前可以把蛋殼稍微清洗一下;

蛋黃上的卵黃系帶盡量摘干凈,讓口感和賣相都能達到最佳;

用來裝蛋黃的容器可以在沸水中煮個五分鍾,消消毒;

用容器密封會讓無菌效果更好。

可能你家裡沒有味啉,只用淡口醬油來腌也是可以的,但是味道會比較咸。味啉呢一方面可以稀釋鹹味,而且味啉是糯米、米曲和燒酒混合發酵出的汁液,用在料理裡面可以提鮮去腥,還有點淡淡的甜味。搭配在這種簡單食材的菜式裡面實在是再適合不過啦,不建議省掉。

成品圖片上的狀態是腌制了大概 12 個小時的效果。

一般起碼需要腌制 6 個小時,才能有一點生腌的流油口感,否則蛋黃的質地不會變粘,吃起來跟生雞蛋沒啥區別。但是如果腌制超過 24 個小時,蛋黃就不容易流出來了,質地會有點像煮熟的鹹蛋黃。如果超過 48 個小時,那…口感會有點像橡膠,試試扔地上會不會彈起來?

把腌好的蛋黃放到白米飯上就可以吃咯,我煮了一鍋香菇炊飯來搭配。

蛋黃放上去,然後~戳破它!拌拌拌~

你看這流淌下來的半生雞蛋黃,有布丁一樣的口感,快來拌上一勺米飯吃!嘖嘖,雞蛋微甜,醬汁微咸,口感細膩又嫩滑,還有點半熟蛋黃的粘稠感。有條件買到生食級別雞蛋又想嘗鮮的人,可以試試這碗生腌蛋黃拌飯的毒葯。把生雞蛋換成腌過的半生雞蛋黃,接受度就高多咯。

對於好這一口的人來說,實在是太美味了…………完全愛上了雞蛋拌飯。

不過最後仍然要掃興地提醒一下,生雞蛋沒有經過高溫消毒,是有安全隱患的,請謹慎食用。

不知道。沒有吃過生雞蛋這種拌飯。吃不習慣生的蛋。我們都是雞蛋炒飯的

2. 日本人為什麼生吃山葯

主要是因為日本的山葯都是經過改良過,能夠直接生吃的山葯。

日本清笑尺人吃的山葯品種眾多,即使是日本人自己也很難給出幾個品種的翻譯,又因為山葯的俗名太多,所以一般認為,日本的山葯都是經過改良過,能夠直接生吃的山葯。

山葯去皮後,表面答高會分泌出一種滑溜溜的液體,磨成泥後,山葯泥那種粘稠的質感更加明顯,這種物質就叫做黏蛋白。品種不同山葯內部含有的水分、澱粉和黏蛋白的成分也不盡相同,所以磨成山葯泥後,呈現出來的粘稠度完全不一樣。

對中國人來說,粘稠的山葯泥會讓人難以接受,難以下口,但對於平時就喜歡吃黏糊糊勾芡的日本人來說,山葯泥的口味不僅清爽美味,而且那種粘稠的口感讓他們十分喜愛。

山葯的熱量:

其實山葯的熱量確實不是那種極低的類型,它的熱量一般為每一百克含五十六大卡左右的熱量,不過它的脂肪含量每一百克中卻只含有零點二克。

如果在減肥期間選擇食用山葯,建議在飯後多做一些運動,比如做做瑜伽或者跑跑步,這樣大概二十分鍾便可升桐消耗掉吃山葯所獲得的熱量。

3. 日本特色飲食文化很多,為何大多數日本人都愛吃布丁

布丁作為一道英式甜品,口感濃郁綿軟,一直深受大眾的喜愛。近來在日本,有人把布丁比作少女的肌膚,細膩嫩滑,讓人愛憐不已。下面就讓我們跟隨「悅讀日本」網站一同感受日本熱銷排行前十的布丁,來一場「布丁鑒賞之旅」吧。(環球網綜合報道
實習編譯:朱晨曦 審稿:李宗澤)

第七名:絲滑布丁

比起一般布丁更有筋道,但是入口馬上就變得順滑,口感特別好。蛋香味十足,甜度也控制的剛剛好。小嘗一口,濃厚的牛奶感彷彿一瞬間融化在口中。滋味妙不可言。

4. 為什麼日本人喜歡甜食

有可能是因為以前日本人普遍吃不飽,甜食會有種滿腹感。
吃甜食從心理上可以緩解壓力

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