日本人為什麼喜歡吃粘粘的東西

1. 日本的生雞蛋醬油拌飯好吃嗎如何製作

好不好吃，看個人口味。

日本的主食與我們一樣，都是米飯，不過日本人吃米飯的搭配在我們看來可能比較奇怪，像是茶泡飯、面條或者餃子配飯都是小意思，最有名的就是日本的生雞蛋拌飯。在日本，生雞蛋拌飯是一種非常常見，接受度很高而且相對來說做法很簡單的日式飲食，不過在日本以外的其他地方，接受度就沒那麼高了。

日本人非常喜歡吃雞蛋，尤其是溫泉蛋和生雞蛋，日本人可以用生咐輪雞蛋的蛋液沾牛肉吃，拌面條吃，還有就是拌飯吃，在日本料理中，生雞蛋出現的頻率還是很高的。

而生雞蛋拌飯的吃法，也很簡單。

最常見的就是熱騰騰的米飯盛出來，直接打個生雞蛋上去，再滴幾滴日式醬油，然後再攪拌均勻就可以吃了。

稍微講究點的，是將蛋清蛋黃分開，先將蛋清倒進白飯里攪拌，直到出現泡沫，然後再放蛋黃攪拌，最後再放些醬油。

也有順序顛倒過來的，那就是趁米飯還熱的時候，先放醬油，用米飯的溫度使得醬油的香氣散發出來，然後再慢慢倒入蛋液，最終米飯呈現出黏糊糊的狀態。

而最麻煩也最精細的，就是加的料多些。先在米飯里加蛋清攪拌均勻之後，再加切碎的蔥花與海苔，然後放蛋黃，滴上些許的醬油，如果要吃的時候再進行攪拌。

在日本，生鮮類的食物還有口感上黏糊糊的食物都是非常受歡迎的，除了生雞蛋，還有秋葵、山葯、海藻、蒓菜之類的食物都一樣。 日本人非常喜歡那種黏黏的感覺，像山葯這樣的食物，日本最愛的吃法是打成糊狀之後，用來搭配面條或者米飯來食用。

日本人喜歡黏糊糊偏濕滑的食物， 一來因為日本人普遍牙侍兄口不太好，並不喜歡需要過多咀嚼的食物，二來就是大多數黏糊糊的食物中，通常都含有一種特殊的粘液素，而這種物質對於凈化血液、預防心肌梗塞與動脈硬化等疾病，都有很好的作用。

與此同時，黏糊糊的食物由於比較好下咽，在食慾不振的情況下更加受到歡迎，尤其像是夏天的時候，日本人更喜歡柔軟順滑的食物。

日本人吃生雞蛋的習慣在我們看來很難接受，主要原因就是大多數人覺得生雞蛋的味道太腥，而且可能有細菌，不過，日本人的平均壽命常年全球首位，這樣的問題自然也是注意到的，日本人用來生吃的雞蛋，並不是平日里我們所見的雞蛋，而是無菌蛋。

為了兼顧飲食傳統與 健康 ，日本對於雞蛋的生產要求非常嚴格，日本所有的雞蛋都必須按照厚生勞動省制定的相關標准生產， 用於生產無菌蛋的雞，絕對禁止使用激素等，而用穀物、貝殼還有有機物製成的特別飼料飼養。

與此同時，用於生食的雞蛋，在運輸、殺菌、包裝與銷售方面都有非常嚴格的標准，而且日本的無菌蛋保質期非常短，超過期限就不能進行生食。

日本用來生吃的雞蛋，並沒有一般雞蛋的腥味，也經過殺菌，並不存在衛生 健康 方面的問題，合格的生食雞蛋，其蛋黃是可以用筷子整個夾起來的，可以安全放心食用。

各國都有各自的飲食習慣，每個人也都不同，對於日本的生雞蛋醬油拌飯，可能很多人都無法接受，但也不能說所有人都覺得不好吃，日本本土也有不愛吃生雞蛋拌飯的，就像國內也有不愛火鍋的，主要還是看個人的接受程度與習慣，沒有所謂的好不好吃的說法 。

我自己做過雞蛋拌飯，是稍微腌過一下的：

熱米飯的溫度會讓生雞蛋稍微有點凝固變熱，雞蛋醬汁又讓米飯整體口感變老簡襲得很粘稠，加上雞蛋特有的鮮甜和蛋香（是的，不會腥）和醬油的提味效果，呼啦啦就能下去一大碗米飯，好吃的。而且我覺得很多人不太習慣全生雞蛋的口感（不在本題討論范圍內好嗎…），這個吃法可能會比較好接受一點哦。

需要強調的是，即使是標明了生食級別的雞蛋，也並不能完全保證零污染。生雞蛋沒有經過高溫消毒，是有安全隱患的，請謹慎食用。國內沒有任何雞蛋可以生食的標準的，生食有風險有風險有風險，重要的事情說三次。

原料：

生食級別的雞蛋一枚

生食級別的雞蛋需要符合當地的雞蛋分級標准，美國、歐洲、日本應該都有相應標准，國內的話蘭皇雞蛋標明了可生食

生食雞蛋一般會在蛋殼上標明保質期，需要在保質期前食用

標明了可生食的雞蛋，需要是冷藏保存狀態的，如果是常溫放置超過一天，請不要用這個方法來食用

不保證所有標明了可生食的雞蛋都絕對沒問題，請自行權衡

日式淡口醬油適量，我用的品牌是龜甲萬。如果找不到的話，可以用其它品牌的，或者用標明了壽司醬油用途的品種來代替

味啉適量，比例大約和淡口醬油 1：1

做法其實非常簡單，就是腌雞蛋黃。把淡口醬油和味啉按 1：1 的比例混合均勻，倒入放了蛋黃的碗里密封腌制 12 小時左右就行。

值得注意的一些小細節：

我在碗底墊了一層保鮮膜再放蛋黃，這樣可以避免蛋黃直接接觸碗底容易被粘破；

為了最大程度避免污染，在敲雞蛋之前可以把蛋殼稍微清洗一下；

蛋黃上的卵黃系帶盡量摘干凈，讓口感和賣相都能達到最佳；

用來裝蛋黃的容器可以在沸水中煮個五分鍾，消消毒；

用容器密封會讓無菌效果更好。

可能你家裡沒有味啉，只用淡口醬油來腌也是可以的，但是味道會比較咸。味啉呢一方面可以稀釋鹹味，而且味啉是糯米、米曲和燒酒混合發酵出的汁液，用在料理裡面可以提鮮去腥，還有點淡淡的甜味。搭配在這種簡單食材的菜式裡面實在是再適合不過啦，不建議省掉。

成品圖片上的狀態是腌制了大概 12 個小時的效果。

一般起碼需要腌制 6 個小時，才能有一點生腌的流油口感，否則蛋黃的質地不會變粘，吃起來跟生雞蛋沒啥區別。但是如果腌制超過 24 個小時，蛋黃就不容易流出來了，質地會有點像煮熟的鹹蛋黃。如果超過 48 個小時，那…口感會有點像橡膠，試試扔地上會不會彈起來？

把腌好的蛋黃放到白米飯上就可以吃咯，我煮了一鍋香菇炊飯來搭配。

蛋黃放上去，然後~戳破它！拌拌拌~

你看這流淌下來的半生雞蛋黃，有布丁一樣的口感，快來拌上一勺米飯吃！嘖嘖，雞蛋微甜，醬汁微咸，口感細膩又嫩滑，還有點半熟蛋黃的粘稠感。有條件買到生食級別雞蛋又想嘗鮮的人，可以試試這碗生腌蛋黃拌飯的毒葯。把生雞蛋換成腌過的半生雞蛋黃，接受度就高多咯。

對於好這一口的人來說，實在是太美味了…………完全愛上了雞蛋拌飯。

不過最後仍然要掃興地提醒一下，生雞蛋沒有經過高溫消毒，是有安全隱患的，請謹慎食用。

不知道。沒有吃過生雞蛋這種拌飯。吃不習慣生的蛋。我們都是雞蛋炒飯的

2. 日本人為什麼生吃山葯

主要是因為日本的山葯都是經過改良過，能夠直接生吃的山葯。

日本清笑尺人吃的山葯品種眾多，即使是日本人自己也很難給出幾個品種的翻譯，又因為山葯的俗名太多，所以一般認為，日本的山葯都是經過改良過，能夠直接生吃的山葯。

山葯去皮後，表面答高會分泌出一種滑溜溜的液體，磨成泥後，山葯泥那種粘稠的質感更加明顯，這種物質就叫做黏蛋白。品種不同山葯內部含有的水分、澱粉和黏蛋白的成分也不盡相同，所以磨成山葯泥後，呈現出來的粘稠度完全不一樣。

對中國人來說，粘稠的山葯泥會讓人難以接受，難以下口，但對於平時就喜歡吃黏糊糊勾芡的日本人來說，山葯泥的口味不僅清爽美味，而且那種粘稠的口感讓他們十分喜愛。

山葯的熱量：

其實山葯的熱量確實不是那種極低的類型，它的熱量一般為每一百克含五十六大卡左右的熱量，不過它的脂肪含量每一百克中卻只含有零點二克。

如果在減肥期間選擇食用山葯，建議在飯後多做一些運動，比如做做瑜伽或者跑跑步，這樣大概二十分鍾便可升桐消耗掉吃山葯所獲得的熱量。

3. 日本特色飲食文化很多，為何大多數日本人都愛吃布丁

布丁作為一道英式甜品，口感濃郁綿軟，一直深受大眾的喜愛。近來在日本，有人把布丁比作少女的肌膚，細膩嫩滑，讓人愛憐不已。下面就讓我們跟隨「悅讀日本」網站一同感受日本熱銷排行前十的布丁，來一場「布丁鑒賞之旅」吧。（環球網綜合報道
實習編譯：朱晨曦 審稿：李宗澤）

第七名：絲滑布丁

比起一般布丁更有筋道，但是入口馬上就變得順滑，口感特別好。蛋香味十足，甜度也控制的剛剛好。小嘗一口，濃厚的牛奶感彷彿一瞬間融化在口中。滋味妙不可言。

4. 為什麼日本人喜歡甜食

有可能是因為以前日本人普遍吃不飽，甜食會有種滿腹感。
吃甜食從心理上可以緩解壓力