為什麼捻鼻子吃東西嘗不出來味道
發布時間: 2023-04-08 12:33:17
『壹』 在吃東西的時候為什麼捏著鼻子聞不到氣味放開鼻子卻聞的到氣味,這是什麼科學原理
科學的解釋是鼻子的嗅覺參與了人進食時候的一部分感覺。
色香味,分別來自不同器官,總體構成對食物的感覺。
實際上,味覺僅僅大致分辨了味道,而嗅覺能識別上千種氣味,但大多數時候,需要我們超靈敏 嗅覺來協同味覺來品嘗「口中之食」。
這里說到了大家的一個誤區,我們習慣稱某某廚師「舌頭好」,事實上,是他們的鼻子好。
『貳』 為什麼捏著鼻子吃東西會嘗不出味道
人體有五感,有聽覺、視覺、味覺、嗅覺以及觸覺,其中比較敏感的就是聽覺和視覺了,當然也有人嗅覺和味覺靈敏。說到味覺,就會想到舌頭,舌頭可以嘗出很多味道,在大家的認知中,舌頭就是萬能的,可以嘗到各種味道。大家可能產生誤會了,味覺並沒有大家想的那麼厲害,舌頭只能嘗出5種味道,其它的都需要鼻子來配合,才能嘗出味道。要知道嗅覺和味覺是相通的,也可以解釋為什麼感冒時,味覺會失靈,下面我們就來好好探究一番。
捏住鼻子,有許多味道就嘗不出來了,這和感冒鼻塞時,吃東西好像也變得不那麼香了是同一個原理。
人在進食時,主要是靠舌頭,更准確的說,是靠舌頭上分布的大約8000多的味蕾接收味道的。不過,舌頭只能嘗出酸、甜、苦、咸、鮮這五種最基本的味道。
更多的味道我們要依靠嗅覺感受,要知道,鼻子聞到的味道約占我們味道感知的80%到90%。
在我們鼻腔的上方,有塊1.5cm²的鼻粘膜,其內遍布了約1000萬個,大約384種不同的嗅覺細胞,數量要遠遠多出舌頭上分布的味覺細胞。
當你在吃東西的時候,鼻子也在同時感知味道。香氣會到達鼻粘膜,然後向大腦發送神經信號,讓大腦產生嗅覺。
所以,當你捏住鼻子,或鼻塞時,就會有許多味道感知不到哦。
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