辣的東西為什麼會
『壹』 生活中的心理學之為什麼我們吃「辣」東西會感覺到痛
我們有很多人喜歡在吃辣,甚至於無辣不歡。比如,火鍋。可能此爛粗時的你也在暗暗的咽口水。
然而大家都有一個很常見的誤區,那就是認為辣是味覺!然而事實告訴大家,這是錯誤的! 辣屬於痛覺。(敲黑板!劃重點啦!)
我們的味覺感受器——味蕾,只能感覺到五基本種味道:酸、甜、苦、咸、鮮(也就是味精),味覺感受器單細胞記錄結果顯示,單個細胞對於基本味道中的某一種最為強烈。其中並沒有我們所認知的辣,這是因為辣屬於痛覺。
在我們攝衡答入過量的辣後,我們便會產生痛覺。從生理學上解釋,這是因為我們在我們舌頭上,味覺感受器是與痛覺感受器相連的,能夠刺激味覺感受器的化學物質(此處指辣椒中含有的辣椒素)也會刺激痛覺感受器產生痛覺。
從琳達·巴爾托舒與其同事的研究中我們能夠看出這兩個舌頭的不同。
左圖中舌頭上含有更多的味蕾細胞,而右圖中的味蕾細胞顯得更少。飢攔鎮味蕾細胞越多,感受到的痛覺也就越多,而味蕾細胞多的人也被稱為超級品嘗者。
能夠恰好引起疼痛的刺激我們稱之為感覺閾限,那麼我們在吃辣時, 不產生痛覺的唯一方法就是,適量攝入! 值得慶幸的是,辣產生的痛覺是會隨著時間消退的。如果我不小心辣椒嗆到嗓子眼兒可以等痛覺慢慢消失,當然如果喝水也可以,但切忌喝熱水, 最好的方法是喝一杯涼水 ,因為溫度越高,分子運動越劇烈,痛覺也就不容易消退。那麼下次吃多的你要記住不要喝熱水啦。
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『貳』 為什麼吃辣的東西會有一種飽腹感
吃辣的東西,之所以會有一種飽腹感,是因為辣味的刺激所導致的一種自我感覺現象,所以吃辣一定要注意適量,一次性不要吃得太多,這樣才更有利於腸胃的吸收消化健康!
『叄』 吃辣椒為什麼會上火
吃辣椒就上火多考慮與體質因素、食用過量等因素有關:
1.體質因素:陰虛體質體內陰液不足,辣椒屬於刺激性食物,容易生熱生火,火熱之邪灼傷陰液加重陰虛體質的症狀而出現容易上火。多伴有手腳心發熱、形體消瘦、咽干口燥、失眠多夢、小便短赤、大便閉結症狀。可在醫生辨證下選擇滋陰降火的葯物,比如玄麥柑橘顆粒、知柏地黃丸等。或為濕熱體質濕熱之邪蘊結於人體,辣椒辛辣刺激之性會加重濕熱內盛的症狀而引起上火。可在專業醫生辨證下選擇清熱利濕的葯物,比如藿香清胃膠囊、龍膽瀉肝丸等。
2.食用過量:辣椒屬於辛辣刺激性食物,具有溫熱之性,長期過量食用其溫熱之性會引起上火,比如咽喉疼痛、口鼻生瘡、皮膚癤腫等症狀,可在專業醫生辨證下選擇清熱瀉火的葯物,比如一清顆粒、牛黃解毒片等,避免食用過量。因為辣椒的性質是辛、溫,所以吃多了會出現上火的現象。當辣椒素進入到人體之後,可以刺激到交感神經系統,促進副腎皮質分泌腎上腺素,能量代謝會加速,因此可以促進體內脂肪的消耗的。所以辣椒要少吃為好,尤其是北方人。平時應該少吃辛辣刺激的食物,多喝溫水,多吃一些新鮮的蔬菜水果。
『肆』 為什麼吃辣的東西會出汗
事實上,人們吃辛辣食物時會流汗,原理正是因為辣椒素的存在。首先,讓我們理解辣椒「辣味」的原因。事實上,我們經常說辣椒是「辣的」。這種「辣味」不是味覺,而是疼痛和觸覺,它來自辣椒中含有的辣椒素。辣椒素是一種含有香草醯胺的生物鹼,可以感覺神經元的香草素受體亞型1 (VR1)結合。因為VR1受體被激活以傳遞灼燒感,所以當吃辣椒時,會有灼燒感。這種灼熱感會導致大腦產生一種錯覺,認為身體受傷,並開始釋放33,354內啡肽,這是身體自身的鎮痛物質,從而使人們在進食時感覺越來越好。
人們吃辛辣食物時出汗是正常的自然現象,不需要特殊治療。胡椒營養價值高,富含胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等。其中維生素C含量最好。但是,痔瘡患者、服用中葯的患者、心腦血管疾病患者、腎臟疾病患者、孕婦和產婦、甲狀腺機能亢進患者、紅眼病或角膜炎患者、胃潰瘍患者等。應該小心吃。