美國人為什麼不吃鹹的東西

㈠ 為什麼西方不吃精鹽

外國人的口感總體上比中國人的口感要輕，但外國人對於鹽的喜愛可能比我們想想的要重的多。可能是我們吃他們的甜食較多就誤以為，外國人愛吃甜的，不愛吃鹹的。其實這是我們的一個錯覺，我舉幾個你們身邊的例子，你們就知道老外多愛吃鹽了。你們愛吃麵包和蛋糕吧，這裡面就有大量的鹽份，只不過蛋糕的鹽份少一點，麵包的鹽份多一點。還有你們愛納老敏吃水果沙拉吧，這沙拉漿裡面和水果里也要放鹽。還有你們也很喜歡喝雞尾酒吧，這雞尾酒里很多也是要加食用鹽的。還有我們熟悉的冰激凌、麵食、黃油、乳酪、巧克力、果凍、很多冰凍甜品大洞枝多都看得見鹽的身影。鹽幾乎成了外國菜餚含巧裡面不可或缺的調料之王，真正的百味之首。

㈡ 西方人吃鹽嗎

西方人吃鹽，西餐，漢堡，義大利面里都含有鹽分，而且食鹽是人們生活中所不可缺少的。成人體內所含鈉離子的總量約為60g，其中 80%存在於細胞外液，即在血漿和細胞間液中。氯離子也主要存在於細胞外液。

對比注重「味道」的中國飲食，西方秉持的是一種棗鏈理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。

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西方人飲食強調科學與營養，烹調的全過程都嚴格按照科學規范行事，菜餚製作規范化，因而廚師的工作就成為一種首岩喚極其單調的機械性工作。

再者者凱，西方人進食的目的首在攝取營養，只要營養夠標准，其他盡可寬容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，廚師在食客一無苛求極其寬容的態度下，每日重復著機械性的工作。

西方的烹飪方法不像中國那樣復雜多變，西餐的裝盤立體感強，可食性強，所有進盤的食品絕大多數都能食用，點綴品就是主菜的配菜。西餐的原料多選擇新鮮、無污染、天然、操作工藝自然的，盡量發揮其本味，干貨原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。