為什麼炸東西熟不了

❶ 為什麼自己炸雞總是炸焦是油溫太高嗎可是油溫太低炸不熟怎麼辦

這個時期，禽類食品最好是熟透吃比較好，於是便提前處理了一下，把雞翅翅根肉厚的地方劃幾刀，涼水開始煮十分鍾，這樣基本就七八成熟了，然後撈出加料酒，蔥，鹽，蚝油，胡椒粉腌制了一個小時，准備澱粉加麵粉，五五比例即可准備一個雞蛋打入小碗中攪拌均勻，一個干盤子中倒入適量的麵包糠，一個盤子中倒入適量的澱粉。把腌好的雞肉先放入澱粉中均勻的粘上澱粉，接著放入蛋液中裹上蛋液，最後放入麵包康中粘上麵包糠。

炸雞得看炸雞的哪部分，雞腿，雞胸，雞翅，大小重量，他們炸的時間都不一樣的，一般雞腿要炸6分鍾左右，要拿出來放一放，再放進去炸三分鍾就可以出鍋了，這是肯德基做法。

❷ 雞排炸不熟是怎麼回事

一是火候掌握不好，外邊熟了里邊沒熟；二是原料問題。
炸雞排：第一次炸的油溫過高 油到6 7分熱就可以下鍋炸了 炸到定型即可撈出待都炸完後 在一起下鍋炸第二遍就行了注意 一個是雞肉片不要太厚要薄一點 用刀拍松 再有就是掛糊時不要掛的太厚因為還要上麵包糠 太厚不容易熟還容易糊鍋

❸ 脆皮炸雞腿，為什麼老是炸不熟骨頭那裡的肉

許多人直接用油鍋煎雞腿。麵糊可能還沒熟。而將麵糊包在雞腿表面，可以避免雞腿表面的油膏，延長煎炸時間，讓雞腿有足夠的時間炒好。中小火炸雞腿的油溫不需要太高。油溫6%熱時放入鍋中，用中、小火慢慢煎。油溫過高容易造成外觀焦糊內未熟。如果雞腿太大不好炸，很難炸，那麼可以用較小的翅根來炸，這樣更容易炸透。

夏天，一大盤炸雞配番茄醬，配上一大杯冰可樂或冰啤酒，約三五個朋友，一起享受美食，分享快樂，沒有比這更愜意的了，乾脆就到了人生的巔峰，不是特別簡單，不要總收藏，一起工作，絕對保證您滿意。首先，雞腿包上紅薯粉。它不能太厚，否則會使炸雞的皮很硬，味道不好。其次。雞腿不能炸得太長，否則會讓雞腿裡面水分流失。雞變成柴。不好吃。另外，煎炸時要有耐心。煎炸時間太短了。雞皮不脆，但裡面是生的。控制時間是非常重要的。在重新煎炸的過程中，千萬不要因為麻煩而做這一步，這對皮膚的酥脆非常重要。最後，一定要注意安全。如果不慎燙傷，應立即用冷水沖洗，以減輕燙傷程度，然後迅速就醫。

❹ 炸雞翅為什麼老是外麵糊了， 裡面不熟

原因是油溫過高，正確的做法是炸兩遍，第一遍小火慢炸，炸至變色，撈起，第二遍是大火炸，迅速撈起，就可以吃了。

❺ 空氣炸鍋炸不熟怎麼回事

可能是預熱的時間不夠