為什麼牛肉煮出來有白色東西

① 牛肉買回來燒熟後為什麼是白色

這個很正常，因為牛肉有大量的蛋白質，蛋白質這種物質在加熱時會變質，不要緊張，這種變質不是變壞不能使用的那種變質，這種變質是蛋白質這種物質受熱後它自身的物理性質發生改變，這種改變生物上稱為變質。這很普遍，像雞蛋、羊肉等高蛋白的食品都是這樣的！

② 牛肉買回來燒熟後為什麼是白色

牛肉買回來，燒熟後變成了白色，那可能是牛肉的質量不太好。所以買的時候一定要看好。