為什麼蒸飯器煮出來的東西有點臭

㈠ 蒸米飯的時候總有一股臭味，不知道是水的原因還是米還是電飯鍋，頭疼呀....

米的問題。有的米的品種有點點騷臭氣。有的不知是種植的地方受到嚴重污染還是用嚴重污染的水灌溉，還是用了一種特別的農葯還是用了特別的殺蟲劑還是加工大米時用了特別的物質導致殘留，未煮之前沒發覺異常，煮沸後才聞到一股臭氣，像是從臭水溝撈起來的一般。

㈡ 為什麼我剛煮出來的飯就有一股飯餿味

做出來的米飯有飯餿味有三種可能：

1、米里放了會產生酸味的東西。

2、鍋沒洗干凈。

3、用來蒸的米已經變質。

可以檢查是否出現霉變，霉變的大米可能出現黃麴黴的大量滋生，此時，便不建議再食用。

保存大米的方法

一、將含有水分的生薑片插在大米中，就可以保證大米一年不壞。

二、將橘子皮掰成小塊，灑在大米里，橘皮對預防大米生蟲發霉有很好的效果。

三、把食用油桶沖洗干凈後將大米放在油桶中，可以保持大米的新鮮一年不壞。

四、將大米放在冰箱里冷藏保存，可以長期保存大米，也不怕長米蟲。

㈢ 為什麼米酒釀出來有酸臭味

原因：溫度太高米酒就會變酸，如果溫度太低米酒則發不開。所以要是在夏天做米酒的話，溫度要控制在30攝氏度左右，所以是溫度沒有控制好。

將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒麴，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 天涼時，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，

隨時可吃。 蘇州的酒葯上面有用量的指示。 做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。