為什麼純牛奶里有東西

Ⅰ 牛奶里有白色塊狀物是什麼

牛奶中的凝固物與絮狀物一般可由以下三種情況引起：

1、嗜冷菌產生的耐熱酶分解蛋白質導致的沉澱，微苦。這種情況無害，但營養價值降低。

2、高溫低溫和酸鹼鹽造成蛋白質變性，一般蛋白質變性更利於人體吸收。

3、牛奶變質一般還伴隨著變色變酸等情況，這種情況對人體有害不建議飲用。

鮮美的牛奶滋味

正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嘗出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。

先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，說明奶已經變酸、變質了。