為什麼倒油煮東西更快

發布時間: 2023-07-04 04:56:28

1. 物理題目：為什麼油炸食物比水煮食物熟得快

日常環境下，油的溫度最高可以到350度左右，水只有100度，當然食物輸得快啦。
順便提一句，油炸食物往往會更香，是因為溫度高，糖分、蛋白質等物質都會變性，釋放更多的芳香物質，無論口感、聞著都會更好。但也因為如此，營養流失的會比較厲害

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