山葯皮為什麼會有粘稠的東西

① 山葯皮用削的還是刮的，為什麼削過會有黏黏的東西

山葯皮和土豆皮差不多但是很薄，因此山葯皮最好是削，削皮時帶上膠皮手套防止粘液弄到皮膚上引起過敏反映，如果感到癢就是粘液引起的。有的人會對山葯的粘液過敏。山葯熟了以後粘液就沒有了。

② 山葯為什麼是黏黏的

1.山葯切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2.新鮮山葯切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.山葯質地細膩，味道香甜，不過，山葯皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山葯的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.好的山葯外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5.山葯鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

③ 請問為什麼山葯去皮後會黏糊糊的

那是因為山葯裡面還有澱粉,之所以粘是因為澱粉在空氣中被氧化了.過一下水?好象沒有這個要求.不過山葯切完後要浸在水中的,為了防止澱粉被氧化,山葯會變紅變老,烹飪後的口感不過好