為什麼老是煮糊東西

❶ 砂鍋煮東西為什麼糊底了呢是因為大火嗎用小火慢慢熬會糊嗎怎麼防止糊底呢

用砂鍋煮東西，加水量過少、火力過猛、煮的時間過長，就會導致煮糊的現象。用小火慢慢熬不容易糊底，時間宜長。

在煮的時候可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。還有就是用溫水煮粥，溫水下鍋不會粘底，而且比冷水熬粥更省時間。

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使用砂鍋時的「三不宜」：

一指不宜直接用大火給砂鍋加熱，應採取先中小火加熱一會兒，再改用大火的步驟；

二指清洗砂鍋時不宜長時間用洗潔精浸泡、清潔，以免造成砂鍋壁吸附或存留過多清洗劑；

三指如果砂鍋內壁有色彩，不宜用砂鍋存放酒、醋等酸性食物。