炸東西鍋為什麼會突然著火

『壹』 為什麼做飯時,鍋里會起火呢

我們在做飯炒菜的時候，是不是經常會碰到用油呢？那麼用油可能會碰到這樣一個情況，就是油熱之後下菜突然之間起火了，這是什麼原因造成的？會不會讓你感覺到很慌忙呢？當我們在做菜油熱之後，下菜會起火，其實主要是因為，在高溫下油會蒸發，然後和空氣混合，當達到著火點後就會著火，還有往鍋里倒的油過多，油受熱後溢出，這樣遇到了明火就會燃燒，還有就是加熱時間太長了，油溫過高，所以說引起了自燃，在使用油的時候需要注意油的自燃溫度。

綜上所述，我們在做菜炒菜的時候，盡量要關注這個油溫，不要讓油溫太高。我們在下菜的時候油會起火，這是很危險的。還有這些普通食用油時間加熱過長，溫度越高，可能會產生一些有害物質，那麼這樣炒出來的菜也就不健康了。

『貳』 在鍋上燒油的時候為什麼會著火

在鍋上燒油的時候著火的原因是在高溫下油蒸發，然後和空氣混合，當到達著火之點後就會著火，所以在使用油鍋時候需要注意油的自燃溫度，以免發生火災。

如果在熱油量大、火勢比較大的情況下用冷油滅火，但是鑒於實際操作很危險，不容易掌握，所以不要輕易採用倒油滅火的方法。

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消防官兵提醒廣大市民，日常生活中，大家要謹記滅火四大法：一是窒息法，二是隔離法，三是冷卻法，四是化學抑製法。

油鍋起火的時候，不妨採用最方便的鍋蓋滅火法和生菜滅火法，還可以將抹布沾濕，直接覆蓋在油鍋上，以阻絕火焰與外界空氣的流通，讓火自然熄滅。

『叄』 為什麼做飯時鍋里會起火呢

當鍋的溫度很高時，你放入油，油是在鍋的底部加熱的，但過周圍的溫度很高，你放入肉或蔬菜，菜類本身帶油大量的水分，鍋和油很熱，瞬間把菜類的水分榨出，於是水和油混合，產生水油混合物， 一般是霧狀，一般的人認為是煙，灶台的火把水油混合物點燃了就是為什麼會。起火的原因。

只有鍋內的溫度很高才會出現這種現象。