蒸螃蟹時為什麼吐出的黃黃的東西

① 蒸蟹時吐出了黃色泡沫是什麼 能吃嗎

那是蟹黃，可以吃。

蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白類物質流出附著於蟹體表面，蒸時其濃縮後受冷凝固下來的白色物質，這層白沫對身體無害。

螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。

而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。

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螃蟹雖然經常生活在水裡，但它卻和魚不同，生活在水裡的時候，從身體後面吸進新鮮清水，水裡溶解的氧進入鰓的毛細血管的血液里，然後從身體的兩側吐出。螃蟹時常爬到陸地上尋找食物，而且離開水後也不會乾死。

這是由於螃蟹的鰓片里儲存很多水分，離開了水，仍然和在水裡一樣，也能不停的呼吸，吸進大量空氣，由口器兩邊吐出來。

因為吸進的空氣過多，鰓和空氣接觸的畫積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出，形成了無數氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。