紅粬糟為什麼會有白色的東西

① 自己釀了糯米甜酒,可是 上邊長了一層雪白色的像絲一樣的東西，是發霉嗎還能吃嗎不過出來的酒還蠻多的。

能吃的。

製作甜酒的過程中長白毛，其實是因為酒麴中除了酵母菌之外，還含有一種根黴菌，酒麴與蒸好的大米摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖工作，但是如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，就會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。屬於正常的情況，這樣的甜酒還是可以食用的。