為什麼買到的薑糖里有黑色的東西

㈠ 做薑糖片有一煮的過程,煮後的薑片怎麼黑了

很有可能是你的火太大了，要不就是你的姜有問題。。。不過姜一般不會壞，估計就是火太大了吧

㈡ 為什麼我做的薑糖片都炒黑了還炒不出霜呢0

薑糖片為什麼炒不出糖霜
1、冰糖和薑片比例不對 將切好的姜皮倒入鍋中加入冰糖翻炒，冰糖和薑片的比例大概1：2為好，如放入的糖不夠，則不足以掛上糖霜，喜歡吃甜的可多放些糖。

2、炒的時間不夠 持續翻炒讓薑片吸收糖分至半透明狀，注意火候不要把薑片炒糊了，不然顏色會發紅而且苦，注意觀察，當薑片變成晶瑩剔透的程度轉小火，繼續加快翻炒，此時明顯感覺鍋鏟有股阻力，鍋邊開始泛點點返沙的糖粉，隨著糖粉增多，趕緊離火。

3、晾乾 薑片的糖霜需要等水分蒸干後，柚子皮表面才會結出足夠多的糖霜，如果水分比較多的話，是無法結成糖霜的。