為什麼新鍋擦出黑色的東西

❶ 我新買的鑄鐵鍋，開鍋了，再怎麼洗刷，上面用衛生紙還是能擦出一些黑色怎麼回事

可能是石墨層，會滲入鐵鍋的表層，而且鐵鍋的表面的鐵元素，也很難徹底擦乾凈，好在鐵元素是安全的。

其實其實即使有些黑色，也不要緊的，不過多吃一些鐵、碳元素，對人是無害的。鐵鍋越用，這層油膜越結實，越牢固、鍋也越好用。

只要刷洗干凈後，把鍋燒熱，多燒一會兒，然後用炒菜油和肉皮或菜葉反復邊燒邊擦鍋表面，使油在鍋表面形成一層油膜，油膜形成後，再用水刷洗一遍即可，以後不要用洗潔精、鹼水等泡、煮，東西，保持這層油膜始終存在就行了。

鑄鐵鍋優點

第1點：鑄鐵鍋沒有不粘塗層，從根本上杜絕了化學塗層對人體的危害。

第2點：鑄鐵鍋的保溫性能好。當火的溫度超過200攝氏度時，鑄鐵鍋傳遞給食物的溫度會控制在230攝氏度，它雖然傳熱比較慢，但傳熱比較均勻，食物的成熟度會一致。

第3點：用鑄鐵鍋炒菜，可以補充鐵元素，這是眾所周知的知識點，鑄鐵鍋中含有的活性鐵原子，是人們補充鐵元素的有效途徑之一。