為什麼油炸的東西是白色的

Ⅰ 為什麼我買的小蝦油炸出來是白色的不是紅色的呢

有一種很小很薄的小蝦，就是通常說的蝦皮，本身就是白的啊！即使用油炸也不會變紅，不是所有的蝦熟了之後都是紅的。我不知道你具體買的是什麼樣的蝦，如果是小龍蝦炸出來是白的，那就有問題了。

Ⅱ 炸雞塊炸出來白色液體是什麼

是雞肉中的蛋白質，在油炸過程中，由於高溫加熱，雞肉中的蛋白質會隨著肉中水分排出，然後凝固，肉中打水太多，再加上冷凍時間長久，就會有這種現象。

Ⅲ 炸出來的油餅為什麼顏色發白

1、是家裡炸油餅用的油干凈，沒有重復使用的油，而在外邊購買的油餅所用的油，不知道重復使用多長時間了，且油裡面有多次炸制產生的雜質。
2、一般自己製作食品，家庭主婦呢都講究健康飲食，在炸制過程中講究炸熟即可，盡量避免炸的時間過長產生糊爛，影響口味。