煮南瓜為什麼南瓜表面有白東西

Ⅰ 小南瓜蒸熟後一層白白的膜是什麼

南瓜蒸熟了有白點是因為析出了澱粉，在蒸南瓜的時候，高溫會使南瓜的水分流失，澱粉結晶析出，南瓜的表面就會呈現白點，屬於正常情況，說明南瓜時天然無加工的，不影響繼續食用。

南瓜中含有豐富的澱粉和維生素，營養豐富，可以補充人體所需營養物質。常常食用南瓜可以促進人體骨骼發育，南瓜中的果膠還 能調節人體消化系統，促進腸胃蠕動，加快消化速度，從而控制人體血糖水平。

蒸南瓜可以選擇長條圓柱體的南瓜，稍老一些為宜。南瓜削皮、切塊 ，用涼水下鍋，蓋上鍋蓋防止水分流失，南瓜表面乾涸，然後蒸15分鍾左右，再燜幾分鍾後即可出鍋。這樣蒸出來的南瓜表面白點減少，口感水潤甘甜。