番薯切開後為什麼有白白的東西

A. 剛買的紅薯怎麼削皮以後是白顏色呢,還能吃嗎

可以吃。
那個白顏色的是澱粉，不影響口味，可放心食用。
是地瓜的漿
地瓜漿對人沒有壞處，所以吃掉或者不吃掉它都是可以的。
但是，削地瓜皮的時候不要把地瓜漿濺到衣服上，否則不易清洗干凈，此外，盡量不要用手直接接觸地瓜漿，因為手一旦沾上地瓜漿，清洗就麻煩了。
紅薯中含有叫做鞣酸、單寧酸的多酚類物質，
這類物質在植物果肉組織中，葉片中均大量存在
多酚比酚容易氧化得多，它們遇空氣被氧化成醌，導致共軛體系的增大，吸收波長向可見光區域移動，於是顯出「黑」色。