紅薯為什麼有一層褐色東西

Ⅰ 紅薯切開有褐色的點點還能吃嗎，是不是壞了

紅薯的表皮呈黑褐色或者是黑色斑點，那是受了黑斑菌病的污染。是不建議食用的。對人體有劇毒，而且此毒無論水煮或火烤，生物活性均不易被破壞。食用後會出現惡心，嘔吐，還有發高燒，神志不清甚至死亡的危險。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
當然，對於紅薯的保存期是也是有一定的要求，盡可能地放在通風乾燥的地方，這樣子可以更好地提升它的保存時間，而且在平常保存的時候就要先進行分類，對於一些已經出現了斑點的情況，就要先拿出來進行食用，不然如果放在一起的話，會導致其他好的紅薯也會出現相應的情況，相對來說還是比較嚴重的，大家平常就一定要多注意進行觀察，這樣才能更好地提升紅薯的保存狀況，相對來說還是有一定的道理，這些都是比較有效果的方法。
所以平時我們在挑選紅薯的時候要仔細挑選，在發現紅薯有斑點的時候我們要立刻停止食用，以免發生不必要的後果。希望我的回答對你有幫助！