洗東西為什麼放小蘇打

① 小蘇打為啥能洗碗

小蘇打是碳酸氫鈉，呈弱鹼性。碗上脂類受熱分解為醇和酸，而酸鹼中和，因而小蘇打的存在促進了脂類的分解。結果是醇上的羥基親水，溶解在水裡了，而酸鹼中和生成的鹽類基本也溶於水，因此沖洗的時候就隨著水流沖走了。
所以說，要用鹼性的洗滌劑配合熱水（加快反應速率），去除碗上的油脂效果最好。