烤東西為什麼經常烤焦

⑴ 燒烤的時候為什麼會烤糊

燒烤烤糊時是因為溫度過高，火勢過大，所以在燒烤時應該火勢關小，溫度降低，同時在燒烤食物的時候油需要不斷地刷，盡量減少使用明火燒烤食物的次數，即使吃食物時半生不熟，也不要烤糊了。

生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度最佳，放上鐵網後手掌離網子約10公分，感覺掌心約8秒後有灼熱感時，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。

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注意事項

1、備用食材記得只要放冷藏就好，若是肉片還帶有冰渣，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，裡面還是硬硬的、烤不透。

2、烤肉時建議在鐵網上鋪鋁箔紙，若沒有搭配鋁箔，當油滴下、大火竄起時，可灑點水降溫，但切記要把網子和食物拿起，避免炭火的煙灰、炭渣落到食物上。

⑵ 為什麼我用烤箱烤東西經常烤焦

您好！
根據我們的實踐經驗，您可能烤箱里的加熱管排布不是非常均勻，導致部分區域過熱，然後會使得食物烤焦。又或者是溫度控制問題，溫控探頭過少，分布不均勻。
希望回答對您有幫助！

⑶ 家裡用烤箱烤肉時時常烤糊，有什麼辦法避免嗎

很多人用烤箱烤肉的時候會發現總是烤焦，其實也是因為操作不當引起。

之前我買了一個小烤箱，一開始非常興奮，覺得可以用來製作完美的甜品，但發現烤箱也不是那麼好用的。所以在一開始我選擇最簡單的烤肉，因為它不用像做蛋糕一樣需要那麼多的技術。我覺得我這次的烤肉一定會成功，但發現最後烤出來的肉卻糊掉了，後來問過朋友之後，才發現是我設置的溫度有問題。

這種方法跟我們上面說的，用防烤焦的鋁箔紙的效果是一樣的，當然具體使用哪種方法，還是應該根據每個人的習慣來決定。

⑷ 為什麼用烤箱烤東西時邊角的地方容易烤糊

因為食物的邊角的地方接觸的溫度最高！如何防止烤箱烤東西烤糊：
烘烤高度，是用小烤箱來製作食品，一般只需要把東西放進去就完成了，但是大型烤箱常常含有上、中、下三層高度提供選用，只需要食譜上沒有特別標註上下火溫度的，把烤盤放在中層就可以了；假如上層火溫度高而下層火溫度低的時候，除了烤箱的上下火能夠單獨調溫，否則這時常常都是把上下火溫度相加除去二，之後把烤盤放在上層就可以，但是仍需隨時留意表層是不是過焦。
食物太焦時的處理，小烤箱較容易發生太焦的情況，這時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍稍打開箱門散熱一下就可以了；中型烤箱因為空間充足而且可以控溫，除了爐溫太高、離上火過近或烤得過久，比較少會有烤焦的情況。