為什麼山楂煮東西熟得快

『壹』 燉雞放山楂熟的快嗎

燉雞放山楂熟的快嗎

燉雞放山楂可以讓雞肉更容易熟透，因為山楂中含有的有機酸可以幫助分解蛋白質，使雞肉更容易被煮熟。此外，山楂還具有消化作用，可以幫助消化雞肉中的脂肪和蛋白質，使其更容易被人體吸收。

不過，燉雞放山楂也要注意適量，過多的山楂會使雞肉變得過酸，影響口感。一般來說，每隻雞放入2-3個山楂即可。

『貳』 為什麼燉肉的時候放山楂容易熟爛啊，Ŏ

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂肪 因此燉的牛肉更爛 易熟。
燉肉里放適量的茶葉肉容易爛1、可以燉出軟爛鮮香的牛肉，這個秘訣就是，在燉牛肉的時候放幾個山楂，既可以消解油膩，又可以使牛肉容易熟。
2、山楂中所含的有機酸很高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛。