東西北饅頭為什麼這么好吃

⑴ 為什麼北方的饅頭是圓的，南方的是方的為什麼北方的饅頭干，南方的饅頭軟

麵粉、發酵程度和製作工藝均造成口感不同，還有習慣成自然。

最明顯的一點是，由於南北氣候的原因，麵粉本身的筋度差別較大，用不同地區的麵粉（不同筋度）製作的饅頭本來也會產生很大的區別。

另一方面，由於飲食習慣的差別，南方更喜偏甜，因此，南方饅頭在製作時往往會加糖、奶等成分，這也使得饅頭的口感差異增大。

當然，更多的大概是習慣和情感的差別，習慣了的口味，改變起來難免不適，產生」哪種更好吃「的感受是很自然的。

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南北饅頭的區別：

1、筋度： 北方饅頭比南方饅頭更有嚼勁和筋道感；

2、外觀： 北方饅頭多為圓形，南方饅頭多為刀切方形；

3、甜度： 北方的饅頭不甜，南方的甜。

這3條基本是對南北饅頭在主觀感受上的區別。從饅頭的外形上，北方饅頭個頭偏大且較飽滿圓潤，而南方饅頭多為刀切，個頭略小；從口感上來說，南方饅頭更松軟香甜，而北方饅頭則更具筋道嚼勁。

⑵ 饅頭和麵包在南方和北方有什麼區別

北方的饅頭和麵包比南方的好吃，這兩種食物的主要成分都是小麥，而小麥這種植物運祥喜干，北方氣候乾燥，小舉簡麥自然生長良好，饅頭和麵包自然正悄褲會好吃。