金蟬為什麼炸得出黃色東西

『壹』 金蟬是金色的么

因為蟬在脫殼的時候是金黃色的，所以才有金蟬脫殼一說，蟬脫殼以後幾小時就變成黑色了，成年的蟬是黑色的！

『貳』 炸金蟬，直接下鍋油炸難怪不焦香、不酥脆，原來少了這1步

金蟬在每個地方的叫法不同 ，最通俗的名字叫「知了猴」， 尤其到了夏天 ，就會聽到知了嘰嘰嘰的叫聲， 其實知了猴指的是蟬的幼蟲 ，這是一種可以吃的食物 ，尤其進行油炸之後， 味道鮮香酥脆，除了美味之外 ，營養價值也很高 。

生活在農村的孩子 ，對這個東西都比較熟悉 ，因為到了夏天的時候， 農村的小樹林 會有許多金蟬趴在樹上 ，到了晚上大家會成群結伙 ，拿著手電筒捉金蟬 ，運氣好的話一晚上能夠捉滿滿一大桶 ，運氣不好也能夠捉上好幾十隻，回到家裡面就把捉來的金蟬放到水中泡著 ，否則第2天會變成知了跑掉 。

現在回想起來小時候感覺到特別美好 ，特別想回到小時候 ，但是隨著年紀大各種壓力在身 ，根本沒有時間 ，有時候特別想吃這個金蟬 ，只能在外面買上一些 ，這個金蟬具有著葯用價值 ，所以價格比較貴 。但是吃的人還是比較多。

之前去外面飯店裡面菜單上看到有油炸金蟬 ，一份就要好幾十塊錢 ，不過說實話味道真叫一個贊， 焦香酥脆， 後來還特意買了一些生的金蟬，自己回到家裡面油炸 ，這樣比較實惠 ，但是遇到了一個問題 ，自己炸出來的不焦香不酥脆。

這么好吃的東西毀在了我的做法上 ，後來經過仔細琢磨 掌握的正確方法 ，之所以做出來的不好吃 ，是因為少了這一步，那就是「浸泡」， 給大家分享正確的做法 ，首先准備一些新鮮的金蟬， 放到淡鹽水裡面浸泡幾個小時，這樣不會有土腥味兒， 而且油炸過後味道更好 。

浸泡過後，再放到清水裡面清洗，瀝干水分之後在炒鍋裡面加油， 這個時候將金蟬放入冷油鍋中 ，全程用小火慢炸 ，變成金黃色就可以撈出來了，掌握這個技巧 ，炸出來的金蟬鮮香酥脆，特別好吃！

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