鹹的東西為什麼好保存

1. 為什麼咸和食物易腐爛，甜的食物不易腐爛

太甜或者太鹹的食物都不容易腐爛的。輕度咸和輕度甜的食物都容易腐爛。因為糖分或者鹽分濃度太高，微生物在裡面會失水死亡，所以就不容易腐爛了。

2. 為什麼鹹的東西不易發霉

樓主好
氯化鈉是最便宜、最易得的鹽類
腌製品在製作過程中均加入了一定量的食鹽，氯化鈉的肆段含量較高，鹽的手尺高滲透作用使絕大部畢雹高分細菌死亡，從而使腌制食品有更長的保存時間
希望對你有幫助

3. 用鹽腌制的食物，為什麼保質期都非常的長

因為腌制食品對照咸，並且食品本身會帶一些水分，故造成了濃度較高的鹽溶液。 鹹的東西對照吸水，當有微生物附著在上面時，鹽溶液可將微生物體內的水分吸走，缺少水分，微生物難以生存和連續繁殖，以是鹹的東西不容易壞。

鹽分或糖分過高。糖漬不會惹起有毒物質的產生，但要永遠留存糖含量要達到65%以上，會帶來高糖高熱量的繁難。鹽漬要想永遠留存也要達到15%左右，口味太重，升高血壓，當前無數醬菜產品採用糖鹽共用方法並降低鹹度，但這樣留存困難，增加防腐劑是難免的。

4. 為什麼鹹的東西保質期時間長

因為腌制食品比較咸，而且食品本身會帶 一些水分，故形成了濃度較高的鹽溶液。 鹹的東西比較吸水，當有微生物附著在上 面時，鹽溶液可將微生物體內的水分吸走 ，缺少水分，微生物難以生存和繼續繁衍 ，所以鹹的東西不容易壞。

5. 鹹的東西不易壞的原因

這個問題，學過生物應該會知道。東西容易壞就是細菌作用的
鹽分大就是組分中鹽的濃度很高，每一種生物生存都有特定環境，細菌在高濃的情況下，細胞發生一種滲透現象，導致導致細菌的細胞嚴重失水從而死亡

6. 腌制的食物為什麼很難壞掉

腌制的食物保存的時間更久，即使是在溫度比較高的情況下，鹽分比較大也更容易保存，因為細胞它也是一種生物細胞。它也是需要正常的細胞滲透壓才能夠正常的生活的，如果說鹽度過高就會形成超強的滲透壓細胞本身就會脫水。

腌制蔬菜是一個很好的延長保質期的方法，但是說腌制蔬菜的過程中造成了大量的細胞水分流失，也造成了很多微量元素的流失，所以說腌制的蔬菜在口感上是和新鮮的有很大的差別的，而且腌制蔬菜含鹽量太高，對我們的身體沒有什麼好處，所以不要長期吃腌制的蔬菜，偶爾嘗一嘗是可以的，但是不宜長期食用。

7. 腌過的東西為什麼放的時間長

鹽多了，就可以避免氧化，沒有氧化了，自然就可以保存比較長的時間。

8. 鹹的東西為什麼保存時間長

食物變質主要是由於微生物的大量繁殖引起的。
鹽的濃度高，容易使細胞失水，導致細胞死亡，
這種環境不適合微生物生存，食物也就不容易
變質。