為什麼炸東西的時候會燒焦

1. 為什麼子彈擊中的物體會有燒焦的味道

因為子彈裡面有火葯，爆炸後子彈當然是高溫的。
如果你近距離對著人的腦袋開槍，這個人不但會被打死，皮膚上還會有灼燒傷口

2. 煎炸食物時油溫不宜過高的原因是

煎炸食物時油溫不宜過高是因為油溫過高容易燒焦食物或濺身上容易造成燙傷。

油炸食品的溫度控制在160℃-180℃為宜，油溫過高不僅容易炸過頭，變焦變黑，還容易讓食物變的有糊味、口感差等。如果油炸食品的油大量冒黑煙，這樣高溫下炸出來的食物變色快還夾生，所以煎炸時一定要油溫適宜，這樣煎炸後的食物才會金黃酥脆，美味香甜可口。

煎炸食物時千萬要注意防護油溫過高，避免食物下鍋時油濺到人皮膚上，這樣容易造成燙傷，這也是為什麼煎炸食物時不宜高溫下鍋，還有炸食物的油不要反復使用，已經使用的油再反復使用，長時間用作油炸的油會產生很多有害物質，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油裡面的雜質。

煎炸食物的注意事項

1、煎炸的魚、肉時，外面掛上一層澱粉糊再煎炸，也能有效預防雜環胺和突變源的形成。

2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經常過量食用。對於顏色深、太油膩，味道不好和已經發霉變質的煎炸食品，不可食用。

3、經油炸食品後的食油要馬上過濾，以除去分解物質，以延長油脂使用壽命。

4、經過反復煎炸使用的食油含有大量突變源和過氧化脂質，不可食用。

5、煎炸食品，最好現炸現吃。

6、煎炸食物最好是用鐵鍋。

3. 在燒煮食物時，若用水煮，只要水不燒干，食物不會燒焦；若用油炸，雖然油未燒干，食物都可能變焦．這是因

不同液體的沸點是不同的，油的沸點高，水的沸點低，溫度高的液體能把食物烤焦、烤糊，溫度低的液體不會烤焦．
故選C．

4. 油炸食物炸糊了是什麼情況

是因為,食物由於過熱,而引起內部物質發生化學變化.,最好別在食用,可能會至癌.