蒸東西的水為什麼變成紅色

⑴ 蒸蘋果的水為什麼會變紅

蘋果里都含有一種 花青素 花青素 遇熱就變成紅色

★樓主您好，很高興為您解決問題，希望您能滿意我的答案（望採納）★蘋果里富含+2價鐵離子，就是平時我們說的「補鐵」中所謂的「鐵」了（人體只能吸收+2價離子形式的鐵）。+2價鐵離子的溶液是淺綠色的，但是+2價鐵離子化學性質不穩定，容易被氧化成更高價態的穩定形式即+3價鐵離子。+3離子的水溶液就是紅色的。蘋果放在水裡煮，高溫條件下當然被氧化，溶液就是紅色拉~這個也是蘋果切開一段時間後變紅棕色的原因啊~都沒問題...蘋果的皮是有選擇透過性的..意思就是說在正常狀態下用水洗，蘋果里的色素是不會出來的..但溫度過高了..皮的活性就沒了..就沒有選擇透過性了..蘋果裡面的色素就出來咯...你那溫水去泡泡吧...是蘋果梨的花青素遇熱變紅，不影響食用與口感,

⑵ 水燒開後為什麼變成紅色能喝嗎

水燒開後顏色變為紅色說明水中的鐵離子、錳離子含量已經超標了，是不能喝的。

3.蒸鍋水不能喝。喝了蒸過東西的水是很容易就會引起頭暈、惡心、呼吸急促和血壓下降的情況的，這是因為蒸過東西的水中也是會含有大量的煙硝酸鹽，長期飲用含有大量亞硝酸鹽的水也是有致癌的風險的。