炒好的東西為什麼是紫色的
發布時間: 2025-03-19 01:59:57
❶ 蘑菇炒完是黃色的用水一抄變紫色了怎麼回事
沒事正常的。蘑菇細胞中的酚類物質在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
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沒事正常的。蘑菇細胞中的酚類物質在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。