為什麼特別鹹的東西不愛壞

『壹』 為什麼咸東西可以長時間不壞請說明原理！謝謝

鹽是可以殺滅一些細菌的。殺菌原理是以細菌細胞為界，細胞內電離子濃度少，而外界的電離子濃度大，這樣，會導引細胞向外放水，最後導致細菌脫水死亡。

『貳』 為什麼咸和食物易腐爛，甜的食物不易腐爛

太甜或者太鹹的食物都不容易腐爛的。輕度咸和輕度甜的食物都容易腐爛。因為糖分或者鹽分濃度太高，微生物在裡面會失水死亡，所以就不容易腐爛了。

『叄』 為什麼腌制食品越咸，他的保質期越長呢

因為腌制食品比較咸，而且食品本身會帶一些水分，故形成了濃度較高的鹽溶液。
鹹的東西比較吸水，當有微生物附著在上面時，鹽溶液可將微生物體內的水分吸走，缺少水分，微生物難以生存和繼續繁衍，所以鹹的東西不容易壞。

『肆』 為什麼肉質品咸一點不易壞

咸一點說明物體中鹽過多，鹽濃度過多可以有效地抑制微生物的生長，會使他們滲透壓失衡，從而失水死亡。
就像我們渴了喝海水一樣，會掛掉滴。

『伍』 用鹽腌制的食物，為什麼保質期都非常的長

因為腌制食品對照咸，並且食品本身會帶一些水分，故造成了濃度較高的鹽溶液。 鹹的東西對照吸水，當有微生物附著在上面時，鹽溶液可將微生物體內的水分吸走，缺少水分，微生物難以生存和連續繁殖，以是鹹的東西不容易壞。

鹽分或糖分過高。糖漬不會惹起有毒物質的產生，但要永遠留存糖含量要達到65%以上，會帶來高糖高熱量的繁難。鹽漬要想永遠留存也要達到15%左右，口味太重，升高血壓，當前無數醬菜產品採用糖鹽共用方法並降低鹹度，但這樣留存困難，增加防腐劑是難免的。

『陸』 為什麼鹹的東西不容易壞

因為中間有鹽啊，鹽是可以殺滅一些細菌的。殺菌原理是以細菌細胞為界，細胞內電離子濃度少，而外界的電離子濃度大，這樣，會導引細胞向外放水，最後導致細菌脫水死亡。

『柒』 為什麼菜放鹽不愛壞

細菌在濃度很高的咸鹽水中會失水，很難生存和繁殖，所以咸雞蛋,鹹菜等，都不愛壞。夏天的時候,做咸了的菜與清淡的菜相比,鹹的不愛壞。

因為鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質；用食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。

『捌』 鹹的東西不易壞的原因

這個問題，學過生物應該會知道。東西容易壞就是細菌作用的
鹽分大就是組分中鹽的濃度很高，每一種生物生存都有特定環境，細菌在高濃的情況下，細胞發生一種滲透現象，導致導致細菌的細胞嚴重失水從而死亡

『玖』 鹹的東西為什麼保存時間長

食物變質主要是由於微生物的大量繁殖引起的。
鹽的濃度高，容易使細胞失水，導致細胞死亡，
這種環境不適合微生物生存，食物也就不容易
變質。