糯米粉做出來的東西為什麼有點苦

⑴ 有的糕面發苦有的不苦

放置時間長、酵母粉放多、未加鹽。
1、放置時間長。糯米粉放置過長時間或是受潮導致糯米粉變質未被發現，會導致發糕發苦。
2、酵母粉放多。在製作發糕的過程中，蘇打粉或是酵母粉放多了致使發糕發苦。
3、未加鹽。沒有加入食用鹽使得發酵時間過長，也會導致發糕味道苦。

⑵ 為什麼自製的糯米糍有點苦是什麼步驟出問題了呢

糯米製品發苦，多因為糯米碾壓成粉時間較久被空氣氧化而致。