杏鮑菇為什麼會長白色的東西

『壹』 杏鮑菇長一層白毛還能吃嗎

杏鮑菇長一層白毛，如果杏鮑菇本身沒有腐壞變質，是可以繼續食用的。以下是關於杏鮑菇長白毛是否能吃的詳細解答：

1. 杏鮑菇長白毛的原因：杏鮑菇表面出現的白色絨毛狀物質，一般是由於保存時間過長表面形成的氣生菌絲。這是杏鮑菇老化的表現，不會影響其食用安全性。

2. 可食用條件：只要杏鮑菇本身沒有出現腐壞、有異味等情況，長白毛的杏鮑菇在清洗干凈後是可以繼續食用的。但口感可能不如新鮮杏鮑菇好。

3. 不可食用情況：如果杏鮑菇不僅長白毛，而且有明顯霉味、質地發軟等情況，說明杏鮑菇已經變質，不宜再繼續食用。

此外，關於杏鮑菇的其他常見問題：

• 杏鮑菇頂部有小疙瘩能吃嗎：能吃。杏鮑菇頂部傘蓋出現小疙瘩一般是由於種植過程中溫度和濕度控制不好所形成的，屬於正常現象，不影響食用。

• 杏鮑菇有酸味正常嗎：略微酸味正常。杏鮑菇中草酸含量較高，食用起來會有一定發酸的口感。但如果酸味非常明顯，可能說明杏鮑菇已經變質，不宜食用。

• 杏鮑菇為什麼要焯水：焯水可以溶解杏鮑菇中的部分草酸，改善口感，同時避免翻炒時出水，影響口感。