有些人吃東西為什麼易過敏

1. 吃東西過敏了怎麼辦導致過敏的原因

1、吃東西過敏後可採取以下幾項措施：

（1）盡量到醫院查清過敏原，以後避免進食過敏的食物，還需避免食用辛辣、刺激性食物。

（2）選擇合適的居住環境。

（3）對於輕度症狀的患者，可在醫生指導下可使用抗過敏葯物治療。

（4）需要注意的是，患者出現胸悶、呼吸急促等不良表現時，應及時入院治療，以免引起生命，此外，應避免搔抓皮膚，引起皮膚損害。

2、導致過敏的原因大致可分為外因和內因兩種：

(1)外因

某些物質進入人體後能夠導致部分人的免疫系統發生異常反應，這些物質稱為「變應原（亦稱過敏原）」，是造成過敏的罪魁禍首。變應原大多是一些大分子物質，如某種蛋白質或多肽等，常見的變應原有食物（小麥、花生、大豆、堅果類、牛奶、雞蛋、魚和甲殼類動物等，由食品過敏引發的過敏疾病已佔過敏總數的90%左右）、吸入物（花粉、屋塵、蟎等）、微生物（黴菌、細菌等）以及昆蟲毒素、葯物（如青黴素、磺胺等）、異種血清和物理因素等。上述物質可以通過食入、吸入、接觸及注射等途徑進入體內。大分子物質直接作為抗原、小分子物質（半抗原）可以與體內的某些物質結合，形成新的抗原（變應原）。變應原第一次進入體內後可造成機體的致敏狀態，當這些物質再次進入體內後便發生過敏反應。激發患者免疫系統的異常活動，最終造成一系列過敏性傷害。

(2)內因

不是所有的人都過敏，在同樣的情況下有的人過敏而有的人不過敏——這個事實告訴我們過敏的發生需要內因。其內因就是一些人的「過敏體質」。過敏體質是指某類人群的免疫系統存在缺陷，他們的免疫系統異於常人，故容易做出「不辨敵友、無端攻擊」的舉動來，從而導致過敏的發生。過敏性疾病的患者多具有遺傳性，如果雙親都有過敏性疾病，其子代有75%的人有發生過敏性疾病的可能，其中50%在出生後前5年發生，隨著年齡的增長，過敏的發生會逐漸減少。

2. 為什麼食物過敏的人越來越多

「食物過敏，是人體的免疫系統對某一特定食物產生的一種不正常的免疫反應。」孫勁旅教授表示，過敏者會將正常無害的物質誤認為有害，從而產生抗體。食物中引起過敏的物質，叫做食物過敏原，也可以叫做抗原。9月26日，記者在北京協和醫院變態反應科看到，早上才8點就已經涌來了很多過敏患者，過敏原形形色色。

「食物過敏逐漸成為食品安全和公共衛生應急的突出問題之一。」孫勁旅教授告訴記者，調查數據普遍反映出全球患病率不斷增加。目前，西方國家成人食物過敏患病率接近5%，兒童接近8%，以美國為例，每13個孩子中就有1個對食物過敏，每隔3分鍾就會出現一例食物過敏反應急救病例。雖然我國目前還沒有對成人過敏的權威統計數據，但已有的研究調查顯示，我國兒童食物過敏患病率達6.2%，這比一般疾病的患病率要高很多。世界衛生組織指出，全球有22%~25%的人患有過敏性疾病，且人數逐年增加，其中食物過敏占很大部分。世界變態反應組織報告顯示，全世界30%~40%的人被過敏困擾，過敏已成為全球第六大疾病。2016年，北京協和醫院變態反應科主任、中華醫學會變態反應分會前主委尹佳教授團隊進行了嚴重過敏反應的研究，發現：食物誘因占過敏性休克患者的77%，葯物佔7%，昆蟲佔0.6%，其餘15%不明原因。

花生過敏排第三，但我國花生過敏患病率遠低於西方國家，一是中國人接觸花生比較晚，1歲以下兒童基本不吃花生;二是中國人很少吃花生醬;三是中國飲食中花生一般是煮食或者油炸，使花生的過敏性減低。最近幾年，人們發現紅肉也可能引發嚴重過敏反應，甚至休剋死亡。紅肉過敏和蜱蟲叮咬有關，全球都有關於蜱蟲叮咬所致紅肉過敏症的病例報道，臨床表現是吃紅肉3~6小時後，出現全身蕁麻疹、喉頭水腫、呼吸窘迫等症狀。

「蕎麥、花椒、昆蟲等導致的食物過敏是我國特有的類型。」孫勁旅教授告訴記者，一是蕎麥製品在我國越來越多地被當作保健食品，且蕎麥粉是無麩質的，通常作為腹腔疾病患者的補充食物，還有很多小麥過敏的人把蕎麥當做替代食品，所以蕎麥食品比較普及。二是蝗蟲、蠶蛹、蜈蚣、蠍子是我國很多地方的特色美食，這些異種蛋白的攝入，也可能引起嚴重過敏反應，甚至死亡。三是花椒過敏，花椒在我國是常見的菜餚佐料，國外很少用。此外，我國對芒果、桃、龍眼、獼猴桃、荔枝等過敏的人也很多。