為什麼老是切東西切到手

① 如何切菜不會切到手

我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。

記得曾經看過一個視頻，裡面有蒙眼切菜的廚師給茄子削皮、切蒜片...看完讓我嘆為觀止，刀功精湛，不知人家得練多久。後來有句話用來形容廚師說：現在要是不蒙上眼睛切個菜，都不好意思說自己是廚師了。手起刀落，對於廚房小白、手殘黨來說：能不切到手就是成功，但是常在案板旁切菜，不怕一萬，就怕萬一，怎麼才能切菜不切到手呢?

一、切菜時不要把手指斜伸出去
切菜切到手指一般是切到指甲或者切到指甲旁的肉頻率比較大，這是因為手殘黨在切菜時一般會將扶在菜上的手指斜伸開來，讓手指肚與指甲暴露在刀尖下，見下圖：這樣的話，刀尖在切菜的時候，是很容易切到手指上的。


因此，最好將扶菜的手與菜垂直，並且將手指關節稍向外凸出，而手指甲稍向內扣起，這樣在切菜的時候，菜刀的平面碰到的是凸出的手指關節，而且手指甲也向里，刀尖除了菜是根本碰不到手的，這樣也就不會切到手了。見下圖：


二、切菜的時候不可三心二意
不論做什麼事情，都要專心、一心一意地去做。一般電影里最常出現的廚房畫面是：主人公在切菜時還在想著之前發生的一幕幕的事情，一走神，刀就切在手上，流血後，伴隨著「唉喲」一聲，另一位劇中人物便會關切地問「怎麼了?」...所以在切菜的時候，要心想著切菜，而不是煮菜或者其他...特別是手殘黨，本來就不熟練，如果再不專心，十有八九會切手。

三、選好菜刀
一般咱們中式家庭的菜刀，都是又大又鋒利，有些老人家裡常用的菜刀更是得用「沉甸甸」來形容，那樣的菜刀手拿起來就有一種讓人膽戰心驚的感覺，如果用不熟練的話，很容易切手。因此，對於手殘黨來說：切菜可以嘗試西式廚房的小菜刀，小巧而且輕便，又容易操作。


四、戴護指神器
如果還是心有餘悸，可以戴上護指神器。不過，如果你習慣了護指神器，就得一直戴上，否則缺了它，可能會有種不會切菜的感覺吧...

對於切菜這個問題，每個人在學會切菜、做菜之前都是手殘黨，只要多練習，常實踐就很快會擺脫手殘黨的稱號。希望以上回答能給你幫助。