吃東西為什麼要嚼36下

1. 吃飯菜到底嚼得多好還是少好啊

根據道家養生方法，一口飯要嚼36下，待唾液與食物充分混合，變成糊狀再徐徐吞咽下去，這樣既有利於唾液中各種酶與食物進行反應，又有利於減輕食道以及其他消化器官的負擔……
我以前看過一則報道，有一個公司白領由於平常工作很忙，吃飯時總是狼吞虎咽，三下兩除二就搞定，後來發現喉嚨出現嚴重病疾，醫生告訴他由於吃飯過快，造成食物直接重力通過食管進入胃部，而正常人都是通過食道粘膜蠕動促進食物運動的，這樣一來食道的功能減退進而引發疾病……
所以建議你以後吃飯要慢點,並不一定像道家一樣一口36下，但一定不能快，而且吃飯時要保持愉悅的心情才有對身體有益……
還有吃快吃慢與營養不良無關，營養不良一般是腸道吸收不好造成的，所以建議你飯後逆時針輕撫腹部，大概做個一分鍾按摩就行了，這樣有利於大腸蠕動和血液循環，從而促進消化吸收。

2. 人吃一頓飯，要咀嚼多少次呢

不累~吃東西都嫌累的話。。。。。。。

正常咀嚼食物只要咀嚼到吞咽不費勁就可以了~多少次自己掌握。

以下為個人吐槽：

一般的道家養生是咀嚼36次為宜，此為五穀雜糧，如果一些密度高的糕點或不易消化的食物，建議36或72次，如果你有耐心可以堅持108次~你會發現嘴中的食物都化成了液體~咽下後有助於身體吸收。道家又有小周天，大周天，扣齒養生的說法~

如果以後習慣這種咀嚼法，久而久而之養成習慣，有助於健脾胃，養五臟。

3. 《飲食術》讀書筆記（下）

        飲食術31西點麵包是縮短壽命的食物，隱形的惡性物質數不勝數。

        飲食術32 一口嚼30 下，30 分鍾吃一頓飯

      為什麼細嚼慢咽地吃更好？這樣吃因為好好咀嚼，食物就會與唾液中含有的消化酶混合在一起。另外，花時間慢慢咀嚼用餐，就會給大腦輸送 「肚子就快要飽了」 的信號。吃飯快的人，這個信號還沒傳到大腦，飯就已經吃完了。所以，就會再加一碗飯。

        飲食術33午飯後走步20 分鍾，可以抑制血糖值上升 。「為了消化飯後休息」 對身體不好。

        飲食術34碳水化合物和 「脂質」 一起食用

        和單獨食用麵包相比，和脂質類一起食用時血糖值提高幅度更小，特別是特級初榨橄欖油的效果非常好。這個效果，不只是局限於麵包，更適用於所有糖類食品。所以， 多加橄欖油的義大利面有益於健康 。同樣， 醋也有降血糖的效果。 假如您在中華料理店吃炒麵時，那就請多加點醋吧！

        飲食術35要是餓了就吃點優質原味堅果 。

        如此既不會提高血糖值，又可以補充維生素、礦物質、蛋白質等理想的營養成分。空腹後的暴飲暴食最不好，不如少食多餐吃點零食，這樣血糖值就不會大幅度上升。

      飲食術36睡前4 小時吃完晚餐 ，因為身體消化吸收需要4 小時。

        飲食術37晚餐不吃主食，以蔬菜為主 。糖類控制的基本條件就是 「晚上不吃糖類食物」。

        飲食術38 有意識地調整攝取鹽分的方法。 習慣吃味道淡的菜餚，可以喚醒原始的味覺。

        飲食術39喝酒未必對身體有害。葡萄酒和蒸餾酒能夠降低血糖。

        作者特別推薦葡萄酒。不管是富含多酚而抗氧化功效強大的紅葡萄酒，還是具有瘦身效果的白葡萄酒，都建議配合菜餚一同享用。而且，作者推薦在飲酒的時候和水一同飲用，降低血液中的酒精濃度，還會增加如廁次數，盡早把酒精排泄出去，也因此，作者從來沒有經歷過宿醉。

        飲食術40睡前吃甜食的習慣請馬上戒掉，不舒服是因為半夜低血糖發作。

      飲食術41睡前喝香草茶抑制AGE，一天結束時擁有放鬆的心情。

        飲食術42血糖導致肥胖→衰老→患病，使人肥胖的飲食生活會導致衰老和疾病。 因為血糖值偏高、容易產生AGE 的狀態會招致所有病症。

        飲食術43避免AGE 多的食品。了解含量及烹調方法， 最大限度避免攝入。

      飲食術44腌制食品可以減少AGE，用醋或檸檬來代替調味料。

        飲食術45膽固醇也存在氧化和糖化的問題。

        我們一般都知道，被俗稱為好膽固醇的HDL（高密度脂蛋白）和被俗稱為壞膽固醇的LDL（低密度脂蛋白）。但是，並非只是單純的 「LDL 不好」。 低密度脂蛋白中有問題的是 「AGE 化（糖化）LDL」 和 「氧化LDL」 。

        令我們身體衰老的 「糖化」「氧化」 也在膽固醇中發生著作用。變性後的LDL 滯留在血管壁上，會大大加速動脈硬化的進程。而且，體內的細胞也會出現慢性炎症，導致出現癌症等重大疾病。與其小心翼翼地控制雞蛋等膽固醇含量高的食品的食用量，不如將精力更多地放在阻止糖化、氧化這些老化作用的進程上。

      飲食術46皺紋、色斑、痤瘡都是AGE 和糖類導致的。

        我們身體里的蛋白質中有30% 是膠原蛋白。膠原蛋白由纖維組成，像3 根線似的，這些纖維的伸縮保持了彈力。但是，由於AGE 附著其上，它就變得不能自由伸展，失去了彈性。於是，表層皮膚就產生了皺紋，AGE 所堆積的地方就形成了色斑。這就是肌膚的老化現象。除此之外，小膿皰和痤瘡也令人煩惱，其原因是糖類的過度攝取。

        飲食術47蓄積AGE 的四大要素——遠離糖類、高AGE 食物、紫外線、香煙。

        飲食術48肌肽能夠抗衰老。鰻魚、雞肉、金槍魚是天然的抗氧化食品。

        飲食術49維生素B1、維生素B6能夠抑制AGE。

      飲食術50通過多酚重拾青春。主動攝入防止衰老的大豆和藍莓等食物。

        飲食術51香料可以防止老化。

    防止糖化、氧化的魔法香辛調料胡椒、 花椒、 姜黃、 紅椒、 桂皮、卡宴辣椒、 孜然、 辣椒粉、 月桂…這些東西幾乎都具有抗AGE 作用以及抗氧化作用。

        飲食術52食用膠原蛋白是不會直接有效果的 。我們體內的膠原蛋白都是在自身體內合成的。

      飲食術53不食用非天然的食物。 「出乎意料」 的食材會破壞人體的免疫系統。

        飲食術54飽腹不長壽。 長壽遺傳因子會在飢餓狀態下被激活。

        飲食術55細嚼慢咽堅硬食物。

        人類的牙齒咬合除了用來咀嚼，還將通過這個動作，使大腦發出各種指令，胃和胰臟等負責消化和吸收的所有臟器就會開始因為 「食物即將到來」 而做好准備，從而完美地完成這一系列工作。

        飲食術57多吃不含農葯的蔬菜 ，水洗會導致蔬菜中的維生素、礦物質流失。

      飲食術58人工甜味劑比砂糖還危險，它是提高血糖值，破壞腸內細菌平衡的超級非天然食材。

        有論文認為：健康的人如果持續攝取人工甜味劑的話，腸內菌群的平衡將被破壞，「耐糖能力（胰島素處理葡萄糖的能力）」 會降低，易患糖尿病。更為嚴重的是，它可能會損傷腸內黏膜的褶皺，使腸黏膜通透性增高，患上 「腸漏症」。

      飲食術59蛋白粉的過度攝取會損傷腎臟。 過度攝入人工合成的蛋白質會使臟器超出負荷過度勞累。

        飲食術60海藻可以平衡腸內菌群，腸內環境會因飲食方法的改變而改變。

        飲食術61高血壓可能受到遺傳體質的影響，但導致高血壓的罪魁禍首是肥胖 。高血壓要通過減重和減鹽來應對。

        飲食術62通過攝取鉀來排出鹽分 ，採用不使血壓升高的飲食方法。

        飲食術63陳舊的食用油毒性極高 ，不吃氧化後的油。

        飲食術64橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，是最好的油 。有些曾經熱銷的油，過一段時間被曝出對人體有害。

        飲食術65薯片是惡魔般的食品 ，是所有缺點都兼備的最不健康食品。

      飲食術66適量吃瘦肉牛排，可以有效攝取優質蛋白質和鐵。

        飲食術67食物烤焦的部分中含有致癌物質 ，燒烤香腸中含有雙重的危險物質。

        飲食術68保暖是維持免疫力的基礎，體溫下降會導致免疫力下降，更容易患上包括癌症在內的所有疾病。 同時還會導致血液循環變差，心血管病自不必說，還容易產生肩部酸痛等疾病。用生薑、辣椒來促進血液循環。

        最後，醫生提出了三點告誡：

        第一，應該加以注意的並不是熱量，而是糖類 。採用避開「肥胖→衰老→患病」 的飲食法，減少糖類攝取量，不讓血糖值有較大波動。這也是提高注意力，做出最佳表現的飲食法。

        第二，避開人類誕生之初沒有的非天然的化學物質，保護自己的身體不受氧化、糖化的危害，調動出自身本來就具備的免疫力 。飲食是我們為了健康強壯地生活下去、事業取得成功的最佳技能。

        第三，請接受能夠及早發現癌症等病症的精準檢查 。如此一來，便能輕松地保護自己躲過癌症、心肌梗死等困擾。

        特別欣賞作者的坦誠，他在文中有這樣一段話：「您可能覺得麻煩，只要習慣了就沒什麼大不了的。迄今為止一直吃單品蓋飯的人，如果改吃帶配菜的套餐的話，體重一定會下降，身體狀態也會改善。您就權當是被騙，試試看吧！」

        的確如此，健康歸根結底是掌握在自己的手中，為了度過幸福的人生，我們需要認真思考和建立起自己健康的飲食習慣。