花螺焯水煮熟後肉為什麼有黑東西
『壹』 花螺怎麼吃
關於花螺，到底該怎麼吃
用料 ：新鮮花螺350g、枸杞5g、辣椒5g、當歸片1片、老酒30g、少許蔥、少許姜絲
1、取枸杞，當歸適量，姜切絲。
花螺本身的營養成分就很高，它富含豐富的蛋白質和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素。同時花螺還具有一定的保健的效果，具有滋陰明目的作用，還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變，需要引起我們的重視。
中醫認為,花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
1.中醫認為，花螺具有潤肺補腎的作用，適合肺腎陰虛的人群食用。
2.花螺肉質爽脆、鮮美可口，具有促進食慾的功效。
3.從中醫的角度上來看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，花螺還有益精潤臟的作用。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
『貳』 白灼花螺要煮多久才熟
10分鍾以內。
要看花螺的大小，中等的花螺煮5到6分鍾就可以，稍微大一些的也不要超過10分鍾，水燒開後放花螺，用大火煮。煮白灼花螺其實很講究，想讓白灼花螺爽脆鮮嫩，時間要掌控好才可以，若煮的時間短了，會存在腥味，但是煮的時間長了，又會變的很生硬。
花螺買回來之後需要先在清水中浸泡2個小時的時間，浸泡的獅虎可以向水中加入適量的食鹽或者是食用油，這樣可以使得花螺將肚子中的臟東西全部都吐出來。
花螺的挑選方法：
1、看靈敏性
好的花螺觸碰它的肉，它就會馬上縮回去，說明鮮活生猛。
2、看螺肉
好的花螺煮熟以後，它的肉是在外面的，死掉的花螺肉會縮在裡面。
3、花螺要看它的口
輕輕揭開碰它的肉，螺肉會縮的很漂亮，收的很緊縮，這樣的是好的螺。
4、看花紋
選擇花紋清晰沒那麼多雜點的，這樣的花螺更鮮美。
『叄』 熟海螺新鮮與不新鮮的區別
挑選海螺最關鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度：
1、對於那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對於縮在殼里的海螺，就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外，還要注意區分海螺和角螺。因為海螺的肉質肥厚，而角螺的肉較少且略有苦味，烹調方法也是不相同的。海螺直接炒熟後味道就很鮮美了，而角螺通常需要醬爆才會好吃。
『肆』 花螺的腥味和表面上那層東西怎麼去除
1、將花螺在冷水中解凍後，用兩手捧起花螺在水中搓洗，重復幾次後，水面會浮出很多雜質。這時將花螺從盆中用手撈出，放到另一個盆中，繼續加水搓洗。花螺頭部會有些細泥和粘液，這樣才能洗干凈，沖洗是不行的。
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我國的主要種類有方斑東風螺babylonia areolata、泥東風babylonia lutosa和台灣東風螺babylonia formosae三種。
東風螺被認為是當今最有開發前景的海產養殖良種之一，近年來己在東南沿海為養殖者接受並逐步形成生產規模。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。
『伍』 花螺尾巴的那個是膏還是屎
是屎。花螺的卵巢不在尾部，所以在螺的尾部是不會存在螺黃膏的。花螺肉質鮮美、酥脆爽口，熟花螺肉質緊實，呈淡橘黃色並帶有海洋特有的清甜味道，適合多種烹飪方法。
在清洗香螺的時候，要反復清洗，用一些工具將香螺刷干凈。刷完香螺外面還得清洗裡面的雜物，反復搓洗知道沒有臟東西吐出來。洗完之後為了更清凈，需要用食鹽將他們浸泡一兩天。浸泡的水需要換兩三次，直到浸泡水中沒有污漬才算洗干凈了香螺。把花螺尾巴開始，數兩個環的部分剪掉。這里邊都是臟東西和排泄物。
辣酒煮花螺做法：花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎。花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。稍收汁，用水澱粉勾芡。裝盤後，鍋中余汁添少量湯水，煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。
鹽焗花螺做法：花螺焯水，撈起後過涼水，用牙簽挑出肉，洗凈待用。把鹽焗雞粉加入色拉油調開而成鹽焗雞料，待用。花螺殼汆水，撈起；花螺肉下鍋，舀少許鹽焗雞料與其翻炒均勻，再把肉塞回殼里，放在錫紙里包好。炒熱粗鹽，倒一半在煲底，放進步驟2調好的鹽焗雞料，再把餘下的粗鹽都倒進煲仔內，蓋上煲蓋即可。
『陸』 食材_花螺竅門
鍋內熱油滋滋作響，香螺滲在豆角與醬料之間，味道漸漸散發出來，香味四溢，色香味俱全，這盤雙脆花螺儼然就是一副美麗的圖畫.
夏季做菜，不僅要下飯，還要賞心悅目。花螺的做法有很多種，常見的是白灼，但是白灼花螺不太適合像我這種重口味星人，今天就做一道色香味俱全的花螺吧。
食材准備：
主料：花螺1斤、豆角1把
輔料：蒜米5.6粒、小米辣（按照個人接受程度酌情添加）、薑片、料酒、生抽、花椒油、鹽適量。
製作過程：
1、 食材處理：花螺清洗干凈備用，豆角切成小段，焯水斷生，蒜粒和小米椒切碎
2、 焯水：鍋內燒水，加入幾片姜，少許料酒，水開後倒入花螺，焯熟後撈出等稍微涼一些的時候把螺肉撩出來備用；
3、 鍋內倒入油，加入蒜沫、小米椒，小火爆香，把豆角粒倒入共同翻炒，炒到斷生時倒入螺肉，接著加入鹽一勺，生抽一圈，一勺花椒油，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：螺肉炒久了會硬，從下入螺肉到起鍋，我花的時間不超過30秒，豆角要提前焯好水，不然30秒熟不了。
嫩脆的豆角配以香脆的螺肉，伴有微微的麻辣於口中，火煙氣騰起，香味直溜溜串進鼻子。一碗米飯，再來上幾勺豆角炒花螺，葷素單配，有滋有味。
『柒』 花螺怎麼煮
花螺的做法
花螺是我們日常生活中非常熟悉的一種海產品，那吃起來肉質非常鮮美，而且還具有酥脆的感覺，並且其中富含的營養價值非常豐富，在中國的東南沿海地區種植非常廣泛，受到國內外很多消費者的青睞，那麼花螺的做法都有哪些呢?怎麼樣做花螺更好吃?
花螺作為一種海鮮類食物，它的做法有非常多種，比如說網路還可以用來冰鎮，吃起來非常美味，首先我們准備一些新鮮的花螺，可以從海鮮市場上購買，然後再准備一些黃瓜，將黃瓜清洗干凈之後削皮，然後再將它拍成段，將黃瓜放入一個碗中，加入一些蔥姜蒜，還有一些紅辣椒腌制一段時間，然後我們再准備一些芥末，將黃瓜裡面倒入一些生抽，再撒入一些芥末，攪拌均勻之後再往上面加入一個大冰塊，然後我們往鍋中倒入適量的熱水，等水燒開之後把花螺放進去焯水15分鍾左右，然後將花螺撈出來之後，立刻放入涼水中清洗干凈之後，把花螺倒進黃瓜裡面，攪拌均勻之後再放入一些香菜和蔥花，吃起來會更美味。
小編再來跟大家介紹花螺的另外一種做法，首先我們將花螺清洗干凈之後，將它放入一個盆中，然後再倒入適量的食用鹽，將每個花螺都充分的搓洗一遍，然後再往鍋中倒入適量的溫水，等水燒開之後，我們再將花螺放進去煮沸十分鍾左右的時間，然後再將花螺撈出來，撈出來最後放入一個盆子中，往裡面倒入一些醬油和芥末，還可以倒入一些干辣椒，香菜等，攪拌均勻之後就可以用來食用，非常美味。
花螺不能和什麼一起吃
花螺作為一種比較有名的海產品，在中國的東南沿海地區養殖非常廣泛，而且花螺的養殖也逐漸形成規模，其中富含的營養價值非常豐富，它的肉質吃起來鮮美，受到很多人的喜歡，根據常識我們可以了解到有些食物是不可以在一起吃的，那麼花螺不能和什麼一起吃呢?
花螺雖然作為一種海鮮類產品，但是它也是屬於一種寒涼性食物，所以說在平時生活中我們吃花螺的話就要注意一些其他的寒涼類食物，尤其對於寒性體質的人來說，吃多的話可能會引起身體中的寒氣增多，從而出現腹痛腹瀉的症狀，在平時生活中一些寒性食物，比如說有西瓜還有冰淇淋或者冰鎮飲料等，都是不可以和這些在一起吃的。同樣的道理豬肉也作為一種寒涼性食物，所以說花螺也不可以和豬肉在一起吃。
在吃花螺時也要避免和香瓜這種水果在一起搭配，因為兩者在一起吃的話可能會出現一些腸胃損害的現象，對身體健康造成一定的影響，還有就是花螺也不可以和木耳在一起搭配，因為花蘿作為一種肉類食物進入我們的腸胃中非常難以消化，然而和木耳在一起搭配之後就更加不利於消化，從而出現一些腹痛腹脹的現象。花螺也是不可以和一些肉類食物在一起吃，比如說牛肉等，兩者在一起吃的話非常不容易消化，嚴重的話還會引起腹脹的現象。花螺也不可以和蠶豆一起吃，兩者在一起吃的話可能會出現一些腸絞痛的病症，不利於身體健康。
『捌』 花螺尾巴的那個是膏還是屎
其實尾部黃黃的部位是屎，海邊人吃螺，這個部位都會摘除掉的。
如果不去掉尾巴吃，有一股腥腥的味道，有些人會說海邊人就這么吃，其實這個腥的來源主要是尾部，是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，簡單一點就是海螺的排泄部位，這個地方吃多了膽固醇增高，對身體不好，最好摘除。
花螺基本信息：
東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬，分布於我國東、南沿海，東南亞及日本也有分布；我國的主要種類有方斑東風螺babylonia areolata、泥東風babylonia lutosa和台灣東風螺babylonia formosae三種。
東風螺被認為是當今最有開發前景的海產養殖良種之一，在東南沿海為養殖者接受並逐步形成生產規模。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。
以上內容參考：網路-花螺
『玖』 花螺怎麼煮
花螺冷水下鍋煮至水開再煮3分鍾能熟。
主料：花螺750g。
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、白酒適量、生抽適量。
白灼花螺的做法
1、很明顯有2種顏色花螺，白色殼的肉比較好吃。買回來洗凈用淡鹽水浸泡一小時。
『拾』 花螺啥煮完肉是硬的
是因為煮的時間久了。
正確的煮法是，螺洗凈，冷水的時候就入鍋，在水裡滴幾滴食用油便於螺肉挑出。視螺的大小，一般水開3到5分鍾必須撈出螺。這樣螺肉就非常鮮嫩了。