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為什麼辣的東西上火

發布時間: 2022-05-24 06:13:29

1. 為什麼吃辣會上火

一般來說吃少量的辣椒,不會引起上火,吃大量的辣椒肯定會引起上火。

1、由於辣椒是一種辛溫食物,它有行氣活血的功效。吃較多的辣椒以後,可出現口舌生瘡,牙齦出血,流鼻血,頭痛,咽痛以及爛嘴角等。

2、另外,吃較多的辣椒,它可以抑制胃腸道的蠕動,它可以刺激食道的敏感性以及咽部的敏感性,可引起咳嗽咳痰。

3、另外,吃較多的辣椒,還可以加速血液循環。

因此,對於胃腸道的疾病,支氣管肺部的疾病以及心臟不好的人,建議不要吃太多的辣椒,可能會加重病情,或者不利於病情的康復。

2. 為什麼吃辛辣的食物容易上火這是什麼道理呢

中醫理論中,吃辛辣的食物容易上火主要是陰虛火旺所致。
應該先撤掉陰虛火,因為體內有虛火,吃辣椒才會將虛火頂上來 。人就會有各種反映,臉上冒痘、舌頭起泡、陰虛火旺的意思就是體內有寒濕,身體機能沒有達到一種平衡狀態。
每晚用熱水泡腳半小時,最好放些艾蒿葉可以驅除寒濕,多吃平性食物,不吃寒性食物,要堅持,時間常了你的身體機能恢復正常了、沒有寒濕了、代謝平衡了、吃點辣椒應該沒問題。

3. 為什麼我一吃辣的東西就上火

我覺得主要是陰虛火旺所致、應該先撤掉陰虛火、因為體內有虛火、吃辣椒才會將虛火頂上來 、人就會有各種反映、臉上冒痘、舌頭起泡、、、、、、陰虛火旺的意思就是體內有寒濕、身體機能沒有達到一種平衡狀態、----------每晚用熱水泡腳半小時、最好放些艾蒿葉可以驅除寒濕、多吃平性食物、不吃寒性食物、要堅持、時間常了你的身體機能恢復正常了、沒有寒濕了、代謝平衡了、吃點辣椒應該沒問題 、我覺得、---------------------採納與否無所謂、、、但願起到拋磚引玉的作用、、、哈哈哈哈哈哈、、

4. 吃辣為什麼會上火

辣不是一種味道,而是一種灼熱的感覺,吃太多辣的東西或者辣椒會造成細胞灼熱燙傷。
辣椒性熱,這是導致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物,就能起到「中和」作用,清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等,尤其適合胃熱的人吃。

烹調前先把辣椒在醋里泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。

吃辣菜,主食最好選粗糧,因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

多喝水或湯也很重要。吃辣容易引發咽喉乾燥、嘴唇乾裂等症狀。此時,要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。

愛吃辣的人,餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。

此外,烹調時用鮮辣椒代替干辣椒調味,可減少上火。因為,鮮辣椒經過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料,否則「熱上加熱」,更容易上火。

5. 吃辣椒上火的原理

辣椒是很多人的鍾愛。

但是,吃辣度很辣的辣椒後,口腔黏膜會感覺火辣辣的疼,甚至會腫脹。

之後,還會導致反酸、胃疼,肛門也會感覺辣疼。

在患有痔瘡的患者還會誘發痔瘡出血,甚至沒有痔瘡的人也可以引發直腸出血。

即使是沒有損傷的完整皮膚,接觸到辣椒素也會感受到火辣辣的疼。

這些,在民間統稱為吃辣椒導致的「上火」。

很多人糾結於吃辣椒後造成的這些「刺激」是不是「上火」?「上火」是不是科學?

其實,這並沒有必要。

只要以上所描述的吃辣椒的「刺激性」症狀是真實的,將之稱為「上火」、「上炎」、「上焱」,或者其他任何名字又有什麼區別呢?

就如同,對面的你,被人稱為「李偉正光」,你父母卻喊作「三娃子」,你不還是你嘛。

辣並非是一種味道

辣椒為什麼具有這么劇烈的「刺激性」呢?

現在已知辣椒的這種強烈刺激性是由辣辣椒中的辣椒素造成的。其實,早在1876年就有科學家將辣椒素分離出來,到1920年已經確定了其化學結構是一種香草素。

在我國,辣或者稱辛一直被作為五種經典的味道之一,即所謂的酸甜苦辣咸,五味雜陳。

在國外,辣從來就不是一種味道,而被認為是一種熱痛感覺。

無論是不是一種味覺,辣椒素這種強刺激性的分子機制(即所謂科學性)卻一直沒有搞清楚。直到,1997年辣椒素受體被成功克隆。

因為辣椒素從化學結構上屬於香草素,因此,這種受體最初被命名為香草素受體VR1,俗稱辣椒素受體。

進一步研究發現,VR1受體本質上是一種陽離子通道,而具有類似結構的陽離子通道並非只有VR1一種,而是一個擁有眾多成員的超家族,被稱為瞬時受體電位(TRP)受體家族。按照結構特徵和發現順位,辣椒素受體最終被命名為TRPV1。

現在已知,TRPV1被辣椒素激活,引發鈣離子內流,產生動作電位,電信號沿神經上傳經丘腦中繼在皮層產生熱和疼痛感覺。

因此,已經從科學上證實,辣不是一種味覺。

辣椒素為什麼能引起「上火」呢?

網上有關這個話題的文章很多,但是,似乎沒有一篇所做的解釋是科學的。

那麼,吃辣椒「上火」真正的科學是什麼呢?

上文已經介紹,TRPV1是一種陽離子通道,作為一種受體,可以激活它的配體不止辣椒素一種,而是可以被包括熱(體外實驗確定的溫度閾值是>42℃)、酸(PH<5.9)、乙醇、胰蛋白酶、類胰蛋白酶、大蒜素、姜油等幾十種已知的物質和因子激活。

而且,TRPV1與TRP家族其他成員一起,在體內分布廣泛,充當廣泛的感受器的作用,比如溫度感覺。

我們過去學的教科書上說,我們的皮膚和粘膜,以及身體其他部位,分布著專門感知各種刺激的感受器。比如,有溫覺感受器,疼覺感受器,牽張感受器等等。事實上,過去,並沒有搞清楚這些感覺產生的分子結構與機制,書上那麼說只是編出這些容易理解的東西來忽悠學生罷了。

甚至,直到今天,感覺產生的確切機制也不明確。

但是,已知,感覺產生於初級感覺神經元(所謂感覺神經末梢)軸突末端上的一些受體,比如TRP超家族,接受各種刺激轉化而來的神經電信號。

其中,初級感覺神經元可以分為兩類:一類感受具有傷害性的刺激,稱傷害性感覺神經。神經纖維是直徑較細的沒有髓鞘的C型纖維為主,由於對辣椒素的刺激敏感,早期還被稱為辣椒素敏感的神經。另一類感受不具有傷害性的刺激。

雖然,TRPV1在體內很多組織都有分布,但是,已經被免疫組化學研究證實廣泛分布在很多傷害性感覺神經纖維。

辣椒素敏感的這些感覺神經還有一個特點就是,它們還是肽能神經。受體被激活後除了產生電信號上傳產生感覺,還會分泌一系列神經肽類物質。

現在已知,這個神經肽系列是一個很長清單。其中有幾種經過深入研究,其作用有了生日了解。比如,降鈣素基因相關肽產生血管擴張作用,導致充血。P物質增加毛細血管通透性,導致血漿外滲和水腫。神經激肽可以刺激產生疼痛。這些神經肽共同作用,表現為炎症反應典型的「紅腫熱痛」,被稱為神經源性炎症。

就是說,辣椒素可以直接引發受刺激部位發生炎症,這就是辣椒素導致上火背後的科學。

神經源性炎症

神馬?我難道學了假的教科書!炎症反應不是免疫系統的專利嗎?有人居然敢如此僭越,繞開免疫系統擅自發動炎症戰爭?

其實,不必如此大驚小怪,神經源性炎症並非新鮮事。

早在1個世紀之前的1901年,就有科學家通過電刺激脊髓背根神經節引發支配區域皮膚的紅腫現象,提出與免疫反應無關的神經源性炎症的概念。

但是,由於沒有辦法找出其分子機制,因而,一直被人們束之高閣。

神經源性炎症再次得到重視是最近幾十年的事,上世紀80年代開始相關細胞機制和遞質的確定,特別是1995年有科學家使用P物質和降鈣素基因相關肽模擬出炎症反應以後。

什麼是神經源性炎症呢?

簡單來說就是,任何被初級感覺神經識別為可能造成現實的或潛在傷害的因素,都有可能直接刺激神經元產生神經肽,這些神經肽從神經末梢釋放,不需要經過免疫系統就可以直接刺激局部血管擴張、血管通透性、血漿滲出增加,表現出炎症反應典型的「紅腫熱痛」。

辣椒素受體分布與辣椒素上火的表現

辣椒素在體內會被脫氫代謝,因而自然狀態下,刺激性辣椒素和辣椒素類物質只能接觸激活皮膚,和消化道、氣道和眼睛結膜等粘膜下感覺神經纖維表達的TRPV1受體。

存在TRPV1,同時還可以表達炎症反應神經肽,即可以接受辣椒素刺激引發神經源性炎症的感覺神經廣泛分布在口腔粘膜,食道、胃、小腸、結腸和直腸粘膜以及平滑肌間神經,以及一些非神經組織。

就是說,辣椒素可以刺激整個消化道粘膜產生神經源性炎症反應,充血水腫,血管通透性顯著增加甚至可以表現為出血。尤其是直腸,TRPV1分布密度是結腸的很多倍,因而對辣椒素更加敏感,更容易受刺激出現出血。這就是吃辣椒引發痔瘡出血的原因。

口腔黏膜、肛門部位神經屬於軀體感覺神經,受辣椒素刺激可以直接產生火辣辣的熱痛覺。

雖然,食道、胃、小腸、和結腸直腸屬於內臟神經支配,辣椒素刺激不直接產生熱痛感覺。但是,神經源性炎症可以增加這些部位的疼痛敏感性,敏化其他刺激產生的內臟疼痛。

比如,吃辣椒後,胃和食道粘膜對酸傷害更敏感·更容易引發燒心、胃疼等症狀。同樣的,在胃腸道存在其他炎症性疾病,比如克隆病、潰瘍性結腸炎時,吃辣椒就會增加這些疾病的症狀。

需要指出的是,由於神經源性炎症輕微,而且是一過性可以自愈的,吃辣椒後的這些症狀並不說明原先的疾病就加重了。就是說,辣椒素刺激並不真正加重疾病。

胃腸道平滑肌肌間神經TRPV1被激活還可以增加平滑肌運動,明顯時可以導致吸收不良,沒有被充分消化吸收的物質進入結腸,引發滲透性腹瀉。這是有些人吃辣椒可以引發腹瀉的原因。

吃辣椒「上火」不需要「下火」治療

辣椒素引發、TRPV1介導的神經源性炎症,是身體對於被識別為可能存在傷害性的物質產生的一種防禦性反應,與免疫系統介導的炎症反應共同參與構成身體主要的防禦體系。

但是,不同於免疫反應介導的感染性炎症和自身免疫性炎症,神經源性炎症通常是暫時的、反應輕微、不需要任何治療會很快過去。

而且,除了TRPV1拮抗劑外,也沒有任何葯物和方法治療。

因而,凡是宣稱可以治療吃辣椒「上火」的任何「下火」葯物和方法都是忽悠。

6. 吃辣椒為什麼會上火什麼原因

本文來自:網路知道日報

辣椒素在體內會被脫氫代謝,因而自然狀態下,刺激性辣椒素和辣椒素類物質只能接觸激活皮膚,和消化道、氣道和眼睛結膜等粘膜下感覺神經纖維表達的TRPV1受體。

存在TRPV1,同時還可以表達炎症反應神經肽,即可以接受辣椒素刺激引發神經源性炎症的感覺神經廣泛分布在口腔粘膜,食道、胃、小腸、結腸和直腸粘膜以及平滑肌間神經,以及一些非神經組織。

就是說,辣椒素可以刺激整個消化道粘膜產生神經源性炎症反應,充血水腫,血管通透性顯著增加甚至可以表現為出血。尤其是直腸,TRPV1分布密度是結腸的很多倍,因而對辣椒素更加敏感,更容易受刺激出現出血。這就是吃辣椒引發痔瘡出血的原因。

口腔黏膜、肛門部位神經屬於軀體感覺神經,受辣椒素刺激可以直接產生火辣辣的熱痛覺。

雖然,食道、胃、小腸、和結腸直腸屬於內臟神經支配,辣椒素刺激不直接產生熱痛感覺。但是,神經源性炎症可以增加這些部位的疼痛敏感性,敏化其他刺激產生的內臟疼痛。

比如,吃辣椒後,胃和食道粘膜對酸傷害更敏感更容易引發燒心、胃疼等症狀。同樣的,在胃腸道存在其他炎症性疾病,比如克隆病、潰瘍性結腸炎時,吃辣椒就會增加這些疾病的症狀。

需要指出的是,由於神經源性炎症輕微,而且是一過性可以自愈的,吃辣椒後的這些症狀並不說明原先的疾病就加重了。就是說,辣椒素刺激並不真正加重疾病。

胃腸道平滑肌肌間神經TRPV1被激活還可以增加平滑肌運動,明顯時可以導致吸收不良,沒有被充分消化吸收的物質進入結腸,引發滲透性腹瀉。這是有些人吃辣椒可以引發腹瀉的原因。

吃辣椒「上火」不需要「下火」治療

辣椒素引發、TRPV1介導的神經源性炎症,是身體對於被識別為可能存在傷害性的物質產生的一種防禦性反應,與免疫系統介導的炎症反應共同參與構成身體主要的防禦體系。

但是,不同於免疫反應介導的感染性炎症和自身免疫性炎症,神經源性炎症通常是暫時的、反應輕微、不需要任何治療會很快過去。

而且,除了TRPV1拮抗劑外,也沒有任何葯物和方法治療。

因而,凡是宣稱可以治療吃辣椒「上火」的任何「下火」葯物和方法都是忽悠。

7. 為什麼一吃辣椒就上火

因為辣椒是一種辛溫食物,它有行氣活血的功效。吃較多的辣椒以後,可出現口舌生瘡,牙齦出血,流鼻血,頭痛,咽痛以及爛嘴角等。吃較多的辣椒,還可以加速血液循環。然而陰虛火旺體質的人多食較易上火。所以吃辣容易上火有兩個原因,辣椒本身性熱,吃辣椒的人本身體質較熱,又食熱性的辣椒,所以容易上火。

8. 為什麼吃辛辣的食物會上火

主要是陰虛火旺所致。
應該先撤掉陰虛火,因為體內有虛火,吃辣椒才會將虛火頂上來
。人就會有各種反映,臉上冒痘、舌頭起泡、陰虛火旺的意思就是體內有寒濕,身體機能沒有達到一種平衡狀態。
每晚用熱水泡腳半小時,最好放些艾蒿葉可以驅除寒濕,多吃平性食物,不吃寒性食物,要堅持,時間常了你的身體機能恢復正常了、沒有寒濕了、代謝平衡了、吃點辣椒應該沒問題。

9. 吃辣的為什麼容易上火

根據中醫的理論,這和每個人的體質有關。有的人屬於寒性體質,吃再多的辣椒也沒事。對於容易上火的體質,也就是熱性體質的人來說,吃一點可能就立即上火。
「上火」的原因是微循環不足,細胞所需的氧氣和養料不能及時供給,同時代謝產物(如乳酸,尿素等)又不能及時清除,引起一系列功能障礙。
造成微循環不足,血流緩慢的原因:一是本身基礎素質差,加之不正常的生活方式(如過多食用甜食,過度飲水,出汗多等),導致體液失衡,血液變稠,循環緩慢,醫學上稱之為低滲脫水;二是本身氣血虛弱,心血管系統功能不好,導致循環不良。
所以辣椒食用過量會危害人體健康,因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症,或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病,也應慎食。
但是辣椒也有優點:
1.辣椒的營養比較豐富,尤其是維生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,100克辣椒就含維生素Cl05毫克。辣椒還有重要的葯用價值,吃飯不香、飯量減少時,在菜里放上一些辣椒,就能改善食慾,增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服,可治因受寒 引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝,又能治療風寒感冒;對於兼有消化不良的病人,尤為適宜。
2.辣椒還含有一種叫辣椒素的成分,對口腔及胃腸有刺激作用,所以能增強胃腸蠕動,促進消化液分泌,使食慾改善,並能抑制腸內異常發酵,排除消化道中積存的氣體。適當吃些辣椒,對於居處潮濕的人,預防風濕病和凍傷也有好處。

10. 北方人為啥一吃辣的就上火

吃辣上火一方面北方比南方較乾燥,另一方面也在個人飲食習慣和體質有關。想要吃辣椒不上火,就要注意適量的吃,吃過辣椒後多喝水,或者吃些清熱的水果,比如梨,柚子等等。天氣乾燥記得用加濕器。都能緩解乾燥上火

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