香蕉為什麼放時間長了會變黑

⑴ 為什麼香蕉放久會變黑

這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，內部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化後變成黑色，隨之就出現小斑點。
做一個簡單的實驗即可證實：把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱里，數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
香蕉保鮮的幾招小竅門
①不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達不到要求。
②如果想延長香蕉的保存時間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體來源於香蕉的根莖部，裹住後就能減慢香蕉成熟過程。
③在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋，能防止其變成褐色。

⑵ 為什麼香蕉皮放久了會出現變黑的情況

香蕉放置時間久了會出現發黑的情況，主要是因為香蕉表皮中含氧化碳素。正常情況下，氧化碳素會被包裹、保護得很嚴實，不與空氣接觸；一旦碰傷或受凍，細胞膜破裂，保護層受損，氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣發生反應，最終就會讓香蕉變黑。

⑶ 香蕉為什麼會變黑

香蕉放置時間太長皮會發黑，是因為香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
另外香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病，這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌並不會致病，食用的時候無需擔心。

⑷ 是什麼原因讓香蕉放久了，會出現發現變黑的情況

隨著現在經濟發展的迅速，越來越多的人開始注重飲食方面的養生，做飯的話肯定是喜歡吃什麼就買什麼，在每日飽餐一頓後，很多還人喜歡在飯後吃點水果，解解膩，而水果的種類繁多，所以飯後水果應該吃什麼也就成為了困惑我們的一大難題。

很多人也許會說，喜歡什麼水果就買什麼水果唄，哪裡還需要什麼糾結的？但是在餐後吃水果，其實也是一大學問，有些水果是不能在飯前食用，而有些水果同樣也不能在飯後食用。

我們在吃完飯之後，一般可以選擇蘋果、菠蘿、香蕉、葡萄、橙子、火龍果等都可以作為飯後水果，同樣我們吃飯後水果的時間也需要嚴格的把控，一般會選擇在吃完飯後1到2個小時後食用。

買香蕉的話，不要買多了，要買就一次性吃完，不要買來了，放在冰箱會壞掉。

⑸ 香蕉為什麼會變黑

這是因為香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質，同時含有多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細胞不同的區域，然而當香蕉表皮受到損傷的時候導致細胞破壞，這兩種物質便可以見面。再加上破損的細胞暴露於空氣當中，於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應，產生醌類物質，然後醌類「一發不可收拾」，繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素。反應時間越長，顏色越深，從褐到黑，於是香蕉黑變。

⑹ 香蕉放久了，為何會變黑

買回來的香蕉存放三天左右就會變色變味,這里教你一個好方法. 方法步驟:1,先把買回來的成串香蕉用清水沖洗干凈(外面都噴有催熟劑) 2,用清潔的布抹乾水份. 3,把香蕉放進塑料袋裡，再放一個蘋果，盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，再放在家裡不靠近暖氣的地方。 效果:放上十天都不會影響口味和顏色. 香蕉存放在低於攝氏11 度則會凍傷變黑， 故香蕉八成熟時， 存放在11-13 度之間較佳， 完全成熟則不宜儲存， 快吃為妙。 科學家研究發現，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。香蕉能增加白血球，改善免疫系統的功能，還能產生攻擊異常細胞的物質「TNF」。 糖尿病患者進食香蕉對緩解病情大有益處。此外，對胃潰瘍有較好的預防效果。香蕉是高血壓患者的首選水果，如果

⑺ 為什麼香蕉放置時間長了就會發黑

香蕉的自然成熟周期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青、肉硬的香蕉銷往各地，由果販催熟。香蕉收購站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人們買回來的香蕉存放時間難超過3天，表皮就發黑，果肉開始腐爛