為什麼醋放時間長會有沉澱
『壹』 醋放久了的結晶物是什麼
是醋酸,也叫乙酸,它是一種有機化合物，是典型的脂肪酸。被公認為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。凝固後為無色晶體。乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
『貳』 醋有沉澱物還能吃嗎
陳醋里有沉澱物還能吃：
陳醋是發酵而成的，其主要成分是大麥、豌豆和高粱等糧食，在釀造的過程中，這些糧食可能不會完全分解和溶解，還是會有細微的成分存在陳醋溶液中，長時間靜置的話這些細微的糧食成分就會沉澱在瓶底，也就是眾人所說的沉澱物，這屬於正常現象，所以這些沉澱物是可以食用的。
『叄』 白醋里有白色絮狀物還能食用嗎
一般是由食用酒精和水等勾兌而成的，食用酒精和水中都是沒有沉澱物的，都屬於液體，如果白醋中出現沉澱物的話，可能是 細菌滋生造成的，也可能是打開使用後沒又蓋好蓋子進了灰塵造成的，又或者說可能是在生產不合格造成的，等等，繼續食用對身體會有一定的影響。所以不建議白 醋有沉澱物後繼續食用。
『肆』 醋瓶底下為什麼會有沉澱
是正常的現象。鑒別純糧釀造和醋精勾兌的三種方法---- 一、去超市買醋的時分，拿起這個瓶子先從外觀看，把它倒過來看這個瓶子底下的沉澱物，拿起瓶子晃，在不時的搖擺中，有均勻的小泡沫產生，而且這種小泡沫消逝得慢，說明這個醋是糧食釀造的，不是勾兌的。由於勾兌的它就會像水一樣，大泡沫消逝得特別快。其次，看色澤，色澤是黑紫色的，不是純黑色的，透過燈光看，它泛紅。 二、就是把這個醋停止搖擺，搖擺的時分倒過來看，它會有掛杯現象，就像紅酒一樣，它會有特別好的掛杯現象，醋越好，它的掛杯現象越濃，說明糧食成分越高。 三、就是品味了，聞的時分它會有一股香味，不刺鼻，假設是用醋酸兌的，特別刺鼻，覺得就很嗆。喝到嘴裡的時分，用舌尖、舌中、舌根三個局部去體驗，體驗的時分口感應該是綿、酸、香、甜、鮮這五種滋味，在整個口腔內都能回味，還有一個滋味就是有一點點苦香味。由於山西醋是正宗高粱釀的，由於高粱的成分，越好的醋高粱成分越多，它就會帶來一點苦香味。
『伍』 為什麼醋放久了會後沉澱
醋的主要成分是乙酸，乙酸在水中是出於一種電解平衡的狀態，久置後由於水分蒸發等若干原因會破壞其本身的電解平衡，析出乙酸晶體
『陸』 為什麼醋會沉澱
可能壞了.
食醋的鑒別可以通過以下幾方面進行
（1）最簡便的是拿起瓶子上下搖晃,會出現許多泡沫,那泡沫久久的不會消失就是好醋。
（2）色澤鑒別：感官鑒別醋的色澤時，可取樣品置於試管中在白色背景下用肉眼直接觀察：良質食醋—呈琥珀色、棕紅色或白色。次質食醋—色澤無明顯變化。劣質食醋—色澤不正常，發烏無光澤。
（3）體態鑒別：感官鑒別醋的體態時，可取樣品醋於於試管中，在白色背景下對光觀察其混濁程度，然後將試管加塞顛倒以檢查其中有無混懸物質，放置一定時間後，再觀察有無沉澱及沉澱物的性狀。必要時還可取靜止15分鍾後的上清液少許，藉助放大鏡觀察有無醋鰻、醋虱、醋蠅。良質食醋—液態澄清，無懸浮物和沉澱物，無浮膜。次質食醋—液態微混濁或有少量沉澱，或生有少量醋鰻。劣質食醋—液態混濁，有大量沉澱，有片狀白沫懸浮，有醋鰻、醋虱、醋蠅。
（4）氣味鑒別：進行食醋氣味的感官鑒別時，將樣品置容器內振瑤，去塞後，立即嗅聞。良質食醋—具有食醋固有的氣味和醋酸氣味，無其他異味。次質食醋—食醋香氣正常不變或顯平淡，微有異味。劣質食醋—失去了固有的香氣，具有酸臭味，霉味或其他不良氣味。
（5）滋味鑒別：進行食醋滋味的感官鑒別時，可取少量食醋用舌頭品嘗。良質食醋—酸味柔和，稍有甜口，無其他不良異味。次質食醋—滋味不純正或酸味欠柔和。劣質食醋—具有刺激性酸味，有澀味、霉味或其他不良氣味。
（6）再沒辦法，就到大的超市去買知名的品牌的，這樣就不會買到劣質醋或用工業醋酸或食用醋酸勾兌的醋。
『柒』 醋放時間長了，瓶內會形成一些黑色的沉澱（渣狀），這些東西是否有害
你好！
應該是無害的
因為制醋時的殘渣
所以應該無害
不過要看一下日期是否已經過期了
要是過期了千萬不要吃
要是吃病了還要花錢買要
很不劃算的
我的回答你還滿意嗎~~
『捌』 醋放久了會有沉澱物 ，這樣的還能食用嗎
放置較長時間的釀造醋可能會出現雲狀沉澱，但不影響食用。
釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉澱。而配製醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無光澤感，不像釀造醋那樣容易發霉變質，久置也不會有渾濁、沉澱的現象發生。
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選醋技巧：
看標簽。按照國家標準的要求，食醋產品標簽上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。看清生產日期，不要購買過期產品。看清生產廠家，不要被類同標簽圖案誤導。並不是同一地方的產品都具有代表該地方產品的特點。
看色澤、體態。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好。
聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
參考資料：醋-網路
『玖』 醋裡面有黑色沉澱物還能食用嗎
我們一般家庭廚房的調料類里總會有醋這種調味品，有些家庭甚至會擺放好幾種，比如白醋，米醋，陳醋，香醋等等。因為每一種醋的味道不同，而且食用方法也不同，所以總會多備幾種。不過，像陳醋這種純糧釀造的醋放置一段時間之後，瓶底就會產生一些黑色沉澱物，許多人擔心這種沉澱物對身體不好，更有人會懷疑這種物質會不會致癌。其實如果確實是純糧釀造的，那些沉澱都是一些天然形成或是原料渣等物質，對身體不會產生太大的影響，所以不需要太過擔心。
建議我們買醋的時候盡量購買純糧釀造的醋，對身體有好處，對於瓶底少量的沉澱物不需要過多擔心，這都是正常現象。
『拾』 為什麼食醋放久了底部會渾濁
食醋生產是澱粉質原料為主加上部分輔料經過蒸煮、糖化、酒化進一步醋化而獲得酸味適口的食醋。蒸煮原料的方法很多，有直接火燒大鍋蒸煮，有蒸汽常壓蒸者，有蒸汽高壓蒸煮。不論何種方法，只要能殺滅原料及輔料上的雜菌，把原料蒸熟，達到澱粉糊化為糊精即可。而澱粉糊化的糊精再加糖化麩曲即轉化為葡萄糖。食醋生產在相同配方中，配料中的澱粉溶液濃度也必然是相同的，在一定濃度的澱粉質配料中，轉化葡萄糖越多，產酒精也越多，進而必然產出較高的醋酸，原料利用率也隨之而高。所以說原料中澱粉轉化葡萄糖數量的多少決定了食醋生產水平的高低，而澱粉轉化葡萄糖的關鍵在糖化麩曲的質量，糖化麩曲的質量由糖化麩曲的能力決定，糖化能力即糖化力。製作糖化麩曲在菌種純正優良，培養溫濕度適宜，水份大小適當，管理操作認真，即能生產糖化力較高的優質曲，優質曲用於食醋生產必然獲得好的收獲。如果生產出糖化力較低的劣質曲用於食醋生產，必然造成食醋生產產量下降，澱粉利用率低，所產食醋渾濁
試驗表明:黑麴黴用量2.5%,糖化與酒精發酵時間180h,後熟時間9d,可以大幅度減少食醋渾濁與沉澱。