買的為什麼能放很長時間呢

4. 現在的水果為什麼可以保存很長時間

水果可以保存長時間，原因是：

A．溫度恆定，水果抗病能力強
B．溫度適宜，易保存水分
C．陰暗無光，不易過快成熟
D．CO2濃度增加，抑制呼吸作用
一般水果冷藏也可以保存很長時間，需要冷藏的水果，葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘等。
避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆後再放入塑膠袋，塑膠袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發霉。記得塑膠袋口只要稍微打結不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。

5. 為什麼有一些水果買下來好長時間都沒有壞

這要看是什麼水果了？你像蘋果的話。放的時間比較久，一些，也不太容易壞。但是沙糖桔他就很容易壞。因為砂糖橘的糖分比較高，所以很容易腐爛。有一些水果長時間不壞，也不一定就釋放了。什麼防腐劑之類的就是各種水果，他特點不一樣。

6. 買的食品保質期為什麼能夠那麼長吃了有什麼危害

在我們的生活當中，處處都可以看到防腐劑的存在，然而，如果我們真的吃了含有一定量的防腐劑的食品，到底對我們的身體健康有沒有危害呢？

曾經在報紙上看到一些報道，說現在買罐頭的人是越來越少了，而且在這些買罐頭的人當中，都是老年人居多，青少年買罐頭的人微乎其微。資料顯示，現在90％的人買罐頭是用於看望病人，只有10％的人購買罐頭是自己食用，而且是在懶得做飯，或者是做飯不方便、外出旅遊的時候才去購買。現在我們來看看各國的罐頭消費行情：美國年人均消費罐頭量為90公斤，西歐為50公斤，日本為23公斤，而中國的年人均消費量卻不足1公斤。那麼，罐頭當中有沒有防腐劑呢？從午餐肉罐頭的配料表當中，我們可以看到，沒有防腐劑。沒有防腐劑的肉罐頭，保質期卻長達3年，這是為什麼呢？

早在150年前，法國的科學家巴斯德就發現無處不在的細菌、黴菌和酵母微生物在食物當中的大量繁殖，是造成食物腐敗的主要原因，而把通過煮沸過殺死了細菌的肉湯，放到這種封閉的瓶子里，食物則可以長時間保存，不會腐爛，於是，罐頭保鮮食品就應運而生了。現在我們在市場上看到的這種肉類的罐頭，就是利用巴氏消毒法高溫殺菌生產的，可以長時間保存，不用添加任何防腐劑。

這會兒，您可能就要問了，雖然一般的罐頭裡面不含有防腐劑，我們可以放心食用，但是，還有一些平時我們過日子離不開的調味品和飲料當中是含有防腐劑的，比如醬油、醋、醬菜、果醬，還有飲料、汽水等等，那麼，長期食用這些含有防腐劑的食品，會不會對我們的身體有什麼影響呢？大家還真的有點吃不準。那麼，要消除對防腐劑的恐懼，還是先讓我們來說一說引起這種恐懼的原因吧！為什麼大家普遍認為防腐劑對人體有害呢？主要是因為過去人們對防腐劑的認識還不夠深入和防腐劑在應用上的錯誤造成的。過去我們使用過的某些防腐劑有硼砂、甲醛等。甲醛的水溶液又稱為福爾馬林，人們常用它來製作動物標本，用它浸泡臘肉、海產品、豬血、鴨血後，不僅色澤艷麗，而且保鮮持久。但是，它有強烈的致癌作用，所以，絕對不允許使用在食品的保鮮上，可有一些不法商販仍非法使用，在社會上產生了一定的不良影響，造成了人們對防腐劑的恐懼，甚至對一些保質期時間長的食品望而生畏。現在，隨著科學技術的發展，人們已經逐漸認識到甲醛和硼砂水溶液作為食品防腐劑的危害，國家的有關部門也規定，禁止把它們作為食品防腐劑使用。

隨著科學技術的發展，更有效、更簡單的化學防腐劑出現了。我們平時最常用的食品防腐劑，一種是山梨酸鉀，另外一種是苯鉀酸鈉。看它們的樣子，很像平時我們吃的糖。如果一大把糖被吃到我們肚子里的話，可能就會感到有一些渴，要多喝一點兒水，不會有其他太多的影響。但是，如果是一大把化學防腐劑被吃到肚子里，我們會不會被直接送到醫院呢？其實，也不會的。不過，吃那麼一大把防腐劑，肯定比吃一大把糖對人體的影響要大。以苯鉀酸鈉為例，攝入人體後，大部分在9～15小時內就能合成尿酸而隨尿排泄，剩餘部分經酸化後就可以解毒，不會在人體內蓄積。

國家根據不同的食品對防腐劑的添加量有著嚴格的要求，像醬油當中的防腐劑的量是食品量的千分之一，汽水當中的防腐劑的量是食品量的萬分之二。在這個范圍之內，您即使每天都食用帶有防腐劑的食品，也不會對身體造成不良的影響。您盡可以放心食用。

國家不僅對防腐劑的使用量有嚴格規定，而且對它的使用范圍也有嚴格的限制，防腐劑僅限於用在醬油、醋、果醬、調味品、果汁、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中，還有含有鹽分不是很高、容易變質的低鹽分醬菜和含有糖分的蜜餞中。因此，食品生產部門只要按照國家食品添加劑衛生標准來使用防腐劑，消費者的健康就能夠得到保證。

怎麼樣？現在您沒有什麼顧慮了吧！其實，我們在日常生活中，處處都可以看到防腐劑的存在。隨著防腐劑的科學應用，我們也有了更多的選擇。在購買商品的時候，只要上面標明有生產許可證號、生產批號、生產日期、保質期、廠家地址等等符合國家標準的商品，我們都可以大膽放心地購買和食用！

7. 為什麼買的榨菜可以放很久自己做的不行

買的成品榨菜里有防腐劑而且包裝嚴實，自己家裡加工的不放防腐劑，而且包裝也不夠嚴密，當然保質期短了

8. 為何超市裡賣的香蕉能放很長時間，在家裡放2天就壞了呢

放幾天後，香蕉長出黑斑，那是因為香蕉也會害病，比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。其中，患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬於真菌性的病害。這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來，因此成熟後，被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點，漸漸擴大面積並且連結起來成為大塊斑點，兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。另外香蕉外表會變黑是由於香蕉皮中所含有的黑色素，一種多酚類物質，能在多酚氧化酶的作用下最終聚合成另外一種黑色素——鄰苯二酚型黑色素。這種植物多酚類高聚物也是一種生物抗氧化劑，即香蕉皮中的黑色素能起到脂質過氧化的效果。

當然，保存方式會加速香蕉外皮變黑的速度，比如很多人並不清楚香蕉不能放進冰箱，這樣並不能延長它的保存時間，只會讓他加速腐敗，用不了一天，香蕉就呈黑色了，而放幾小時後可能它的果肉也會變質。首先，保存香蕉的環境要相對低溫，低溫可以減慢香蕉自身生長素擴散，減緩香蕉的成熟。

9. 在超市買的青菜放很長時間不壞，是什麼原因

有可能泡製了甲醛，如果有帶刺激性氣味，放置很長時間不壞就要注意了

10. 蘋果為什麼可以保存好長時間呢

蘋果是一款非常受歡迎的水果，它的價格也非常平民，每個季節都可以吃得到，而酸甜的口感讓很多人都十分鍾愛它。蘋果一般是在每年的8月到11月份生產和採摘的，但是我們卻能在一年四季都吃到它，那是因為蘋果的保存期非常長，如果保存得當的話，甚至都不影響它的口感，新鮮香脆多汁。

大家現在吃蘋果的時候還是有的人會習慣把果皮給去掉，但事實上你只要清洗完蘋果的表皮之後是可以帶著皮吃的。

大家擔心的是很早以前有的商家會用工業蠟來給蘋果打臘，這也是為了保存的期限，而且打工也落的成本並不低，有一套專門的設備的，所以現在幾乎沒有人會去打工業臘了。