松露為什麼留香時間長

❶ 松露聞起來吃起來是什麼感覺

吃過松露布朗尼蛋糕算不算，味道很濃郁醇厚，還有經典的松露汁相煎鵝肝，不知道是不習慣西餐還是松露奇妙的味道，反正吃完沒有戀戀不舍還想吃的沖動，覺得還是中國菜吃的舒服。

因為是法國菜的代表食物，與魚子醬、鵝肝醬並列為世界三大珍餚，很多人認為全世界只有法國有，事實不是。應該說最主要的分布在法國西南部，最好的白松露產自義大利的皮埃蒙特區，近年來美國餓勒岡松的松露名氣越來越大。

還有個區別就是，人家是長在橡樹根部，中國松露是長在松樹根部的，而且當地人基本不食用。

❷ 黑松露是什麼味道

松露味道很獨特，簡單說是蘑菇和大蒜融合的特有濃郁香氣傳來，愈小顆氣味愈濃，讓人覺得有種愉悅的神秘芳香沁入心脾。人們形容它的味道都不是很一樣，也許文字並不能准確的描述，只有嘗一嘗，才能得到自己的答案吧。松露的氣味很特別，讓人慾罷不能的誘惑氣味，每個人聞到松露後的反應都不一樣，有的人喜歡，有的人討厭。這更加讓人慾罷不能。盡管很好奇，也還是聞一下就好，聞得久了，恐怕你就不會再想吃它了，就像臭豆腐，聞著著實難聞，吃起來卻別有滋味，松露也具有同樣的特質。

松露味道
幾種關於松露味道的描述
關於松露那隻可想像難以言傳的香氣，每個人幾乎都有自己不同的描述。它或高貴如麝香、花粉、薄荷，或者通俗如鮮蒜、小蔥、草皮，松露的特殊氣味讓人們迷惑了幾百年，只是在近年來科學家才開始分析它的成分，並且成功地提煉出其中的幾種主要成分製成了松露香精。

法國主產黑松露，義大利是白松露的故鄉，兩個地方對松露味道的描述也不盡相同。

法國人用麝香、泥土和大森林的氣息，來形容黑松露散發出的復合芬芳，那也是一種誘發人類原始，沖動的、性慾的味道。據說松露的氣味與公豬雄性激素的氣味有些相似，因此母豬對它十分敏感，也是它最喜愛的食物。母豬不用經過任何訓練就能在田野上准確地找到它，也許這也能從側面表達出松露的氣味來。

義大利的白松露，味道相對淡一些，偏向於大蒜的辛辣味，中間夾雜著一些汽油味和臭雞蛋的味道，當然有些樹林濕地中落葉堆積發酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。

白松露的味道和黑松露的味道，幾乎沒有什麼太大的區別，因為松露的味道本身就比較復雜，所以研究兩者的不同，似乎並不能得到什麼准確的答案來。

❸ 松露是什麼東西為什麼那麼貴

物以稀為貴，松露雖然是一種蘑菇品種，但是它其中所含的營養價值是非常高的。松茸對生長環境的要求是非常嚴格的，大部分都是自然生長，人工培養的話很難存活，再加上松茸的味道和口感很好，所以在價格上，自然是普通蘑菇無法相比的。

在所有的松露種類中，其中以法國的黑松露和義大利的白松露價格最為昂貴，而且評價也是最高的。以前在食用松露的時候都是要去皮的，但是隨著松露產量的稀少，所以現在都是通過研磨的方式，防止浪費。

❹ 黑松露怎麼保存才能時間最長

珍貴的黑松露可以長時間保存，只要它有自己的土壤，只有這種土壤才能使松露保持其迷人的香氣。首先儲存松露，用紙巾包起來，然後用錫紙包起來，放入冰箱保溫。但要注意不要存放太久，否則味道會消失。許多食譜說，不要將松露存放在米飯中。米飯會剔除松露的獨特味道，最後給你留下一塊昂貴的土豆。新鮮的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但只能保鮮半個月，否則香氣就會丟失。如果要長時間存放，請將其抽真空然後冷凍。保鮮松露的最佳方法是及時食用。
購買的速凍松露可以冷凍長達三天，冰箱的冷凍溫度很高，這會使松露變質。保存冷凍松露的最佳方法是及時食用。
干松露包裝密封，置於陰涼乾燥處，可長期保存。
凍干松露可自動吸收空氣中的水分，並因含水量低而產生異味。因此，必須完全密封或甚至排空空氣並將其存放在陰涼乾燥的地方。

❺ 松露是什麼味道

散發出森林般潮濕氣味，並帶有乾果香氣。

❻ 松露和蘑菇一樣都是真菌，為何松露為何如此珍貴

松露珍貴的原因主要是非常的稀少，而且採集的話是非常的不容易的，生長環境也比較獨特，並且它擁有極高的食用價值。松露是一些餐廳做菜時放在裡面的一項非常好的調味品，味道嘗起來非常的美味，所以松露會比一般的蘑菇真菌珍貴。

松露的使用歷史的話，那是大概有2000年之久了，而且它作為一種比較稀有的食材，被很多人都稱贊過，拿破崙也說過好吃，其實松露這么珍貴的原因，主要是因為它的生長環境特別的苛刻，而且採集的話呢，特別的不容易，另外，它的營養價值的話是特別高的，因為松露本身就很稀少，所以就產生了一種供不應求的局面，因此它的價格就一直特別的高，特別的珍貴，一般的真菌我們可以自己培養生長環境，松露的生長環境很難復制。

❼ 松露是啥

松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

散布於樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏於地下3～40厘米。分布在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。

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公元前3000年前

松露最早出在新蘇美爾的銘文，銘文上記載了亞摩利人的飲食習慣，說他們常常吃松露。幾個世紀後，泰奧弗拉斯在他的筆札上又提及松露。

公元前3000年，巴比倫人已經在海灘和沙漠尋找松露。古希臘故事提及阿佛洛狄忒(愛情女神)特別愛吃這個蘑菇(菲羅玄的萊夫卡斯率先在筆札中談及松露具有春葯的效力)。一個傳說認為松露是被宙斯的雷引發的。

在古代，義大利有兩種松露：Tuber Melanosporum(冬季黑松露，黑孢塊菌)與Tuber Magnatum Pico(白松露 ， 白塊菌)。盡管如此，羅馬人只食用鐵飛茲，一種形似松露的蘑菇。鐵飛茲被稱為「沙漠松露」。它產自萊斯沃斯島，迦太基，尤其是利比亞。因為在古時候那些地方的沿海氣候要比現今潮濕。