為什麼米放時間長煮飯無飯味

Ⅰ 為什麼大米一點都不香

可能你沒有買到質量好的米吧，看你是通過什麼渠道來買的，如果是大眾渠道（比如超市糧油市場等），這部分米基本上是被加工後流通的，比如陳米新米混摻，東北米南方米混摻等等，基本上是買不到正宗的口感好純正的新米的，而新米與陳米口感是相差很多的

Ⅱ 時間長的米怎麼辦

米儲存時間長了煮出來的飯往往缺乏粘性，飯香味亦減弱。也就是陳米。那麼怎樣才能使陳米煮出的飯色、香、味有所改善呢？現介紹一個小方法不妨試試。

首先，陳米用水淘洗干凈後，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鍾讓米充分脹一脹；其次，上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油；第三，按平常的方法煮飯，待米飯煮開後，用筷子稍加攪拌，當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。

用上述方法煮出的陳米飯，不僅具有油光感和飯香，而且入口味道亦大為改善。

Ⅲ 煮飯沒香味

燕麥：燕麥屬於粗糧，蛋白質多，纖維素高，富含纖維素和膠質，熱量又比較低，十分適合現代人養生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點在米飯中，健康美味兩得！

醋：加醋的話米飯不會變酸嗎？其實不會，煮飯時加一點（1.5kg米/2ml醋），米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點，那麼煮的時候不妨加點醋。

啤酒：你沒看錯，是啤酒。特別是陳米，煮的時候，按正常的比例加一點，煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。

花生油：花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫龍點睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過可別貪心下多了，會很膩的。

食鹽：適用於剩飯重蒸。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

橄欖油：煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。

茶葉：茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時，加入泡好的茶水，這樣煮出來的飯營養又色、香、味俱全。

開水：用開水煮飯，維生素B1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。而且城市中使用冷自來水，由於自來水中含有消毒的游離余氯，在燒煮過程中，游離氯也會破壞穀物中的B族維生素，特別對維生素B1。

米酒、白酒或黃酒：炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散後，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

Ⅳ 電飯煲煮飯有股餿味,煮出來的飯沒有

如果電飯煲煮熟的飯有餿味兒，那說明你一個是水的問題，另外一個是米的問題，可能是米投的時間太長，你才做，做出的飯有餿味就不要吃了，會對胃不好

Ⅳ 為什麼放很久的大米煮出來的米飯有一股味道

那這是因為這個大米變成了成米啊，另外，可能保存的環境也有關系，如果這個環境比較潮濕呀，這些的可能會導致米發霉變質這些的，所以可能會有一些異味吧，如果有異味的話，我建議最好還是不要吃了，這個大米

Ⅵ 大米放時間長了 變味的話 還能吃么

【答】：不能吃，放了長時間的大米變味是因為在存儲過程中得不到良好的通風透氣而導致其該變了原有的味道，如果有微黃的顏色就表明其已經變質，過期大米含有曲黃素（含劇毒），會致癌。

Ⅶ 為什麼米飯煮出來會有異味

米飯煮出來會有異味，說明大米保存不當，已經變質了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味或酒味。

食物出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，比如米飯變餿、糕點變酸、水果腐爛等，不宜繼續食用。

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把大米扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，大米可以保存較長時間。如果條件允許，可以把大米放在塑料袋或保鮮盒中，扎緊袋口，放在冰箱里冷凍存放。這樣能保持大米新鮮，不生蟲。

大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。大米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大。

大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。

Ⅷ 陶罐里裝米時間久了煮出來的飯會發黑煮飯時泡沫還特別多,米也沒有光澤，飯也沒有以前好吃，是什麼原因

你這個是你過期了吧！米別放超過一個月為好，密封好點就可以存久點，你這么老土還用陶罐現在大家都用不銹鋼或塑料桶裝米了啊！（主要是陶罐密封不好）