為什麼大閘蟹要泡一晚上

『壹』 昨天買的活螃蟹當時殺好,在水裡泡一晚還能吃嗎

活著放一晚，不能死了放，死了就不能吃了，有毒的

『貳』 我用鹽水把螃蟹泡一晚上怎樣作

你用鹽水把螃蟹泡一晚上，是海蟹吧，如果是河蟹，河蟹應該沒命了，只能扔了，如果沒死，馬上放料酒蔥姜鹽煮熟了吃，海蟹可以清蒸，放入料酒、蔥姜等調料蒸，味道鮮美肉質鮮嫩好吃

『叄』 在洗螃蟹的時候要先浸泡多長時間呢清洗干凈之後就可以上鍋蒸嗎

們都了解，螃蟹是很火爆的一種食材，它吃下去味兒很非常好，肉質地香嫩爽口，營養成分高，備受大家喜愛，很多人都是會常常吃螃蟹。

假如要確定螃蟹是不是煮開，觀查螃蟹殼色調的轉變，螃蟹便會展現深藍色，換句話說，它都還沒熟，煮開的螃蟹殼便會發紅。烹飪5min後，螃蟹殼仍需呈鮮紅色。因而，要分辨螃蟹是不是完善，必須觀查蟹膏是不是呈鮮紅色，而僅有蟹膏是紅的才算是明熟的。

『肆』 活螃蟹要用鹽水泡多久才能吐沙

活螃蟹要用鹽水泡30分鍾左右即可。河蟹本身攜帶較多的細菌，用食用鹽水浸泡後能消滅一定量的病菌，建議蒸煮河蟹時一定要蒸熟後再食用，以免對自身健康造成不利影響。

鹽水的濃度以嘗起來略帶鹽味為宜，用鹽水侵泡大閘蟹的目地是讓它把肚子里的臟東西吐出，因此 侵泡期內要多換幾回冷水，直到大閘蟹吐出來的水變清才行。

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大閘蟹日常生活在水中，喜歡吃水裡魚死、死蝦等腐敗問題的小動物遺體，大閘蟹被捕捉後易因想擺脫而導致身體乳酸菌增加，這會造成 大閘蟹人死之後身體的病菌快速繁育並外擴散到蟹棒中，那麼，在大閘蟹身體便會感染一定的病菌。

尤其是螃蟹，大多數生長發育在污穢的荷塘，蟹身體外沾又很多的病原菌。活螃蟹能夠根據身體的基礎代謝將病菌排出來身體之外；大閘蟹一旦身亡，他身體的病菌便會很多繁育，溶解蟹棒，有的病菌還造成內毒素，若大家吃完那樣的大閘蟹便會造成食物中毒。

『伍』 大閘蟹在水裡泡一夜有沒有事

不可以，會因為缺氧死亡。

• 大閘蟹保存方法

1、冰箱保存法

將捆著的大閘蟹放到冰箱冷藏室(注意：不是冷凍)，溫度控制在5攝氏度左右，用擰乾的濕毛巾蓋住即可。拿出來吃的時候，先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。

2、浴缸養殖

把蟹輕輕倒入缸中，注水到剛好淹沒，讓大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並投放適量的小魚小蝦。

3、用塑料桶保存

准備一個30—50公分高的塑料桶或塑料盆，桶內壁光滑，大閘蟹不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然後加水至大閘蟹身體的一半高，但不能把大閘蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通風陰涼處，不要加蓋。

『陸』 為什麼螃蟹放水裡一晚就死了

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。螃蟹在離開水後，會吸進大量空氣。它吸進的空氣愈多，鰓和空氣接觸的面積就愈大，鰓里儲備的水分和空氣由口器兩邊吐出來，成為泡沫。所以只要有一點點水，螃蟹都可以活很久。

而水過多以至於淹過螃蟹的身體後，如果水中溶氧不足，螃蟹就很容易應缺氧而死掉了。

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養殖技術

地點選擇

合適的螃蟹養殖地，水質要好、水源充足，而且排水方便。為確保好的透氣性，應以沙地或沙壤地為主。池塘內水深度控制在1m左右，最淺的地方不能低於10cm。建好的池塘，內留幾個土墩，栽植蘆葦、茭白、菖蒲等水生植物。一方面，這些水生植物是很好的養料來源供螃蟹吃食。另一方面有利於鞏固河堤，避免因掘穴造成漏水。

營養成分

每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。

『柒』 大閘蟹昨天晚上拿回來就死了，放在冷水裡泡了一晚上還能吃嗎

最好不要吃了！
大閘蟹購買回家後，先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。然後再放入冰箱中儲存。
通常吃海鮮，意思就是在強調鮮度的重要，不新鮮的蟹貝類不僅是風味差，而且容易引起中毒。所以死的大閘蟹就不要吃了。

★ 大閘蟹保存方法
大閘蟹生命力強，一般保存方式：保存溫度約5℃
平時放置生鮮台上（下面鋪少許冰）：2-3小時噴水一次。
晚上收存：放置保力龍箱內，沾濕泡棉或綿布鋪在其上，加少許冰塊即可，加蓋，但容器側邊需開孔保持通風。

『捌』 大閘蟹要怎麼洗

關於大閘蟹，其實很多人都聽過但是很少上手做過。因為大閘蟹營養價值搞，口味鮮美，每到上市的時候都供不應求，大閘蟹的價格被炒得很高。平常大家也不會經常用大閘蟹來做菜，但也會有很多人買回來嘗鮮，但是大閘蟹買回來應該怎麼處理呢？很多人犯了難。

首先，大閘蟹買回來需要放在鹽水中浸泡，為什麼？

因為大閘蟹的食物大部分都是水裡的動物屍體，所以本身有點不幹凈。放在鹽水裡浸泡能夠讓大閘蟹自動突出身體里的臟東西，然後再一遍遍的換水，直到水依舊是清澈的就行。每次換水都要加鹽，鹽水要比正常人的鹽味稍微重一些即可。

大閘蟹刷的時候要怎麼清洗才最干凈？

一般情況下是要用大拇指和種植抓住大閘蟹的兩側，然後用流水沖洗，邊刷邊洗，每個部分都要刷干凈一些。最後刷大閘蟹的腹部和蟹蓋，將大閘蟹的腹部掀開，然後把裡面的臟東西擠出來，再把裡面刷干凈。

為什麼大閘蟹要蘸著生薑醋汁吃？

因為在蒸煮大閘蟹的時候會放一些少量的啤酒，加上醋能夠中和大閘蟹和酒一起的反應，如果單純的啤酒和蟹一起吃的話會引起尿結石，嚴重的還能引發通風。在調味料里加生薑主要就是為了去腥，所以一般蘸料都得加上生薑醋。

最後給大家分享一下簡單的微波爐蒸大閘蟹的方法。

1. 按照上述方法來清理大閘蟹

2. 大閘蟹清理好之後放在盤子里，加薑片，蔥段料酒和少量的清水，在微波爐高火加熱8分鍾即可，中途可以翻面。

注意：微波爐蒸大閘蟹的時候一定要放少量的水，這樣能保證大閘蟹蒸出來的口感沒那麼

『玖』 剛買的螃蟹要用清水泡

是的。用清水泡一會吐吐泥沙，不要長時間了。