為什麼高壓鍋燉牛肉時間久了

『壹』 為什麼我煮牛肉的時候，不管煮了多久，牛肉總是又柴又硬

為什麼我煮牛肉的時候，不管煮了多久，牛肉總是又柴又硬？如果你煮的牛肉又柴又硬，那麼恭喜你！你的牛肉應該不是飼料催生的肉牛。

只有肉質堅實的牛肉，經過長時間燉煮，內部的水分流失後，才會口感發柴！

煮出來的牛肉很硬，一般情況是水牛肉、老牛肉才會有這種情況發生。

最後還有一種可能就是：牛肉沒熟……

最後問一下大家：你們還知道哪些牛肉做的特色菜呢，說出來交流一下唄！

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『貳』 牛肉放高壓鍋里燉，高壓鍋燉牛肉最佳時間是多久

壓制時間將根據牛肉的大小和部分而有所不同。 比如兩歲以下的牛肋扇只需二十到二十五分鍾，四年的牛肋扇需要二十五到三十分鍾。 牛筋比牛肉短五分鍾，牛腩適中。

高壓鍋燉菜不同於傳統的技術。 速度很快，味道也不好。 時間到了，別急著出鍋。 壓火時，讓它自然放氣，這樣牛肉味道最好，肉香。 也會更加激烈。

『叄』 高壓鍋燒牛肉用多少時間

高壓鍋燉牛肉需要45分鍾。 用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鍾，扣上安全閥，20分鍾後轉中火，最後轉小火再煮20分鍾，整個烹飪過程需45分鍾左右。用高壓鍋燉牛肉時，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需將安全閥扣上，開蓋的時候，先將安全閥打開，放出高壓鍋內的氣體。時間不宜過長。雖然用高壓鍋燉牛肉，可快速的使牛肉燉爛，但是時間過長，會使牛肉失去原來的質感，影響食用口感。 高壓鍋燉牛肉的好處：

1、省時省力 牛肉的質感勁道，有嚼勁，用一般的廚具處理牛肉，烹飪的時間會比較長，浪費人的精力，而用高壓鍋燉牛肉，只要將牛肉放入鍋中，開火煮20分鍾就好了，比較節省時間、節省個人精力。

2、容易燉爛 用高壓鍋燉牛肉，主要是採用高溫高壓的方式進行的，這樣可以快速的將牛肉燉爛，使牛肉的食用口感更加嫩滑。

3、保留香味 高壓鍋這類廚具的結構密閉，在燉牛肉的過程中，牛肉的香味會保留在鍋內，降低香味的流失。

『肆』 用高壓鍋煮牛肉的時候，需要煮多久呢

牛肉的營養價值非常高，脂肪含量低，因此受到大眾的青睞。但是牛肉的處理會比較麻煩，很多人會選擇用高壓鍋燉牛肉，那麼高壓鍋燉牛肉需要多久呢？

其實牛肉和牛肉各部位的嫩度取決於燉煮的時間，因為有很多講究的牛肉而且都是嫩的，所以壓制的時間不會太長。如果是散養牛肉，特別是黃牛肉和水牛肉，按壓時間會長一點。先說說西紅柿燉牛腩的時間，把均勻的牛腩塊放在水裡。出血沫，然後取出牛肉沖洗干凈，把燉好的肉留在牛肉的原湯里更香，然後放入高壓鍋，加入姜蔥，料酒，大火煮開，中火壓一下。如果牛肉比較老，按20分鍾，如果牛肉比較年輕，按8分鍾。如果你更喜歡吃，稍微加5分鍾左右，然後把油燒開。少許雞精加胡椒粉即可入鍋，蔥花。最後總結一下，牛肉排骨燉的時間長一點，切成大塊的時間長一點，切成小塊的時間長一點。而且家裡有老人的孩子喜歡吃爛牛肉，時間會長一點。一般壓制八到二十分鍾，再關火泡五分鍾，可以適合很多人的口味。

『伍』 如何用電高壓鍋燉牛肉，為什麼總是飩不爛

電高壓鍋爛燉牛肉做法

食材明細

牛肉1500克

白蘿卜30克

干紅辣椒2個

桂皮3塊

香葉2片

草果1/2個

山楂2個

老抽10毫升

鹽適10克

料酒15毫升

白酒10毫升

冰糖30g

西紅柿1個

胡椒粉2克

蚝油10毫升

蔥頭20g

芹菜桿10g

蔥白1段

姜（鮮）5片

八角1個

花椒15顆

步驟

1. 牛肉切塊（大小隨意），用冷水浸泡15分鍾後洗凈備用。

   
   

   

   『陸』 高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟高壓鍋牛肉燉爛熟的時長

   1、牛肉不帶骨15-20分鍾軟爛。帶骨肉20-25分鍾軟爛。
   2、做法：牛肉洗凈切小塊，放高壓鍋。加剛好沒過牛肉的水。加蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、十三香、醬油、料酒、鹽。
   3、蓋好鍋蓋，大火燉10分鍾，會沸騰，噴氣。噴氣後，轉中火，15分鍾即可關火。關火後晾涼，放冰箱冷藏半天即可。

   『柒』 電壓力鍋燉牛肉為什麼達到三十分鍾時間停頓是怎麼回事

   電壓力鍋高壓狀態最多三十分鍾。
   這是時間到了才停止的。
   牛肉三十分鍾差不多熟了。
   打開看看不行可以再加十分鍾。

   『捌』 高壓鍋牛肉燉多久能爛熟

   高壓鍋牛肉一般燉半個小時就可以爛熟了。

   如果你燉的牛肉非常的少的話，那麼一般燉半個小時就可以了。其次，如果你燉的牛肉比較多，那麼你高壓鍋裡面的壓強最好還是要提高一點，這樣燉的牛肉會非常的嫩，燉的時間也會比較少一點。

   因為你高壓鍋內的壓強越高，它裡面的最高溫度越高，燉出來的牛肉就越嫩，燉牛肉所需要花費的時間也會比較少一點，基本上燉一個小時牛肉就非常的嫩了。

   

   高壓鍋燉牛肉的注意事項：

   由於用高壓鍋燉的牛肉，所以燉出來的牛肉非常的嫩，肉和骨頭基本上都是分開的，其次因為在高溫下，高湯的味道已經燉入到肉裡面去了，所以肉吃起來比較的有味道。

   如果你燉牛肉沒有燉熟的話，那麼味道肯定是很不好的，所以我建議大家燉牛肉的時候，燉的時間還是稍微比較長一點，比如燉那麼一兩個小時，味道基本上就已經進去了，肉也非常的嫩的。

   『玖』 新式電壓力鍋燉牛肉時間是不是一分一分不停的最後達到零分！為什麼時間顯示三十分鍾時會停下來不動

   這種電壓力鍋設計有多個功能（煮飯、燉牛肉等，每個功能對應設定了一個時間（比如燉牛肉為30分鍾），這個時間是當通電加熱後鍋內壓強達到設定值（保壓）後保持的時間，它開始倒計時（一分鍾一分鍾減少）直到為零才停止加熱。可見，在開始加熱時，鍋內壓強沒有達到設定值時，那個時間是不變的，要等到壓強到達設定值才開始減少。