蒜苔泡一晚上為什麼開了

1. 炒蒜薹放了一晚上怎麼會有白沫

炒蒜苔放了一晚上，如果生成了白沫，就不要吃了，應該是變質了。

2. 蒜苔冒泡怎麼處理

通過泡洗和揉搓。
具體步驟：1、將買回來的蒜苔去掉包裝後整理，放在水池中。
2、放水，水浸沒過蒜薹就可以了，用水浸泡蒜薹。
3、然後就等著就可以了，蒜苔要用水泡10分鍾左右。
4、用手一根一根的揉搓蒜薹，力量不要太大，會壞。
5、通過泡洗和揉搓，在泡洗後，蒜苔就清清洗干凈了，將洗干凈的蒜苔放在菜板上。
蒜苔一般指蒜薹。 蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

3. 蒜苔可以用水浸泡保鮮

如果只是短時的還可以用水浸泡保鮮，假如超過一天的時間就不適合用水浸泡，進行保鮮了，蒜薹不宜用長期浸泡的。

4. 蒜苔泡水後打卷是什麼原因

你好，蒜薹泡水後打卷是因為，蒜薹在售賣中已經缺水，泡水後蒜薹含足了水分，蒜薹內部細胞成活性，也就是假性生長，如果放的時間長就開始老化，這樣就打圈了。

5. 蒜苔泡一夜水還能吃嗎

老了或者沒水份幹了
就最好不要吃
蔬菜保鮮期一周呢
只是味道沒有新鮮的好吃
聞不出來的。發軟的可能壞了，但要是沒皺皮的話還能吃。不能吃的是這樣的：發軟，顏色發黃，甚至有些部分已壞死流水了。這就不能吃了

6. 上午腌制的蒜苔,晚上能吃嗎

上午腌制的蒜苔晚上是可以吃的。不過由於腌制的時間短，所以可能口感和入味都會不太理想。一般建議腌制時間一天以上再食用。
【原材料】：蒜苔。
【調味料】：
1、糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。
2、油浸鮮辣蒜苔：食用油、花椒、新鮮紅辣椒或干紅辣椒、生薑、生抽1勺、山西老陳醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。
3、醬香腌蒜苔：食用油、生薑、豆瓣醬1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水小半碗。
【蒜苔的處理過程】：
1、蒜苔用淡鹽水浸泡10分鍾:
2、用清水沖洗干凈，控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。
3、鍋內放入清水，大火燒開。
4、加入少量食鹽。
5、大火煮至鍋里的食鹽融化，形成食鹽水。
6、煮好的食鹽水倒在一個干凈的容器里，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。
7、將切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個小時。
8、用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。
9、撈出的蒜苔平攤在乾爽的案板上，放在通風處把蒜苔表面的水分吹乾。
腌制好的蒜苔不僅可以直接吃，還可以搭配粥進行食用，還可以進行炒菜，一般情況下蒜苔在腌制第二天之後就可以食用的，但是要注意的就是蒜苔在腌制的時候一定要注意通風，還有就是在腌制蒜苔的時候無論哪一種調料都不要帶水，不然蒜苔是很容易腐爛的。

7. 蒜苔開裂了是太老的原因嗎

是。
蒜苔太老了，也就是不夠嫩，才會出現裂縫，這樣的蒜苔吃起來會影響口感。

8. 淹蒜苔方法

A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鮮辣蒜苔：食用油、花椒、新鮮紅辣椒或干紅辣椒、生薑、生抽1勺、山西老陳醋1/2勺、花椒水或清水
1勺、白糖1/4茶匙。
C.醬香腌蒜苔：食用油、生薑、豆瓣醬1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水小半碗。
清洗蒜苔的時候先用淡鹽水浸泡10分鍾，可以起到殺菌的作用。

清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否則有生水的帶入，腌制的時候蒜苔容易長毛。

控干水分的蒜苔切成寸斷再次用鹽水浸泡，一是切斷後蒜苔面積小，易於入味；二也可以起到繼續殺菌
的目的。

但要注意的是，二次浸泡的時候不要用涼水浸泡蒜苔，否則蒜苔易變質腐爛；一定要用溫水浸泡，不僅蒜苔不易變質腐爛，還可以把蒜苔的辛辣味逼出，減少辛辣刺激。

浸泡蒜苔段的時間可以適當延長，時間太短不易入味，辛辣味的殘留也重。

泡好的蒜苔段撈出後，也一定要放在通風處，吹乾表面水分 ，否則腌制時也易長毛變質。

腌制蒜苔的醬料與口味可以根據自己的喜歡隨意發揮，但要注意的是不管是哪一種醬料，都要保證沒有
生水的帶入，否則腌制過程蒜苔易腐爛變質。

8
腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。

9
腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色澤永遠是翠綠色。

9. 腌蒜苔為啥有氣泡

腌蒜苔

腌蒜苔的方法：

把蒜頭的根須切掉,剝去外皮洗凈,用清水浸泡一晚,去掉蒜的辛辣味。

這期間可以多換幾次水，准備醋和鹽。

倒進醋,鹽和蜂蜜，沒過蒜頭即可。

蓋住壇口,腌24小時就可以吃了。

10. 昨天燙了的蒜台泡了一晚上還能吃嗎

昨天燙了的蒜苔泡了一晚上，如果在冰箱里放著，可以吃，如果在溫度高的地方放著就不要吃了。