為什麼葯品放時間長了就發芽了

A. 根莖類食物放久了為啥會發芽

一般來說，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，不要放入冰箱中，尋找陰涼處存放最佳，根莖類蔬菜如馬鈴薯，如果放在冰箱中反而更容易發芽。
葉菜類有機蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又要避免葉片腐爛。
可以把廚房紙沾濕後將葉菜包裹住，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱保鮮室，可以減緩水分流失，鎖住新鮮。
絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃的環境中，但不能低於0℃。保存有機蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。
把菜的表面大致清理一下，但是千萬不要用水洗，否則的話很容易爛。而如果菜表面水太多的話，稍微晾乾一點，存放入冰箱時將蔬菜豎著放入，如果在根部包上廚房紙，蔬菜的生命力會更強。

B. 山葯貯存時間長了長芽了還能吃嗎

山葯放久了長了芽不能吃。

1、山葯發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山葯本身的營養物質在山葯發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。

2、對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山葯還容易出現腹瀉的現象。所以，山葯如果發芽了，還是不要食用為妙。

3、注意保存，不要讓山葯發芽。如果有條件，還可以把發芽的山葯種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山葯了。

山葯的作用

補中益氣：鐵棍山葯因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷「之說。

消渴生津：該山葯有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山葯單味使用，或與其它葯物合用，效果更佳。

保健：由於鮮山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

養顏：元代脾胃專家李景說：「治皮膚乾燥以此物潤之。「李時珍寫到：「山葯能潤皮毛。「山葯對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

C. 女子發現吃了3年的降壓葯突然發芽，葯性還在嗎

網路上有一則新聞引起了網友們的關注，就是有一名女子發現自己吃了三年的降壓葯，突然發芽了。有網友問那麼該降壓葯的葯性還在嗎？葯性還在的，但是這個葯是不能吃了。

這一次降壓葯突然發芽是有其自身的原因的。但是還好該女子發現的早，並沒有產生什麼不好的效果。發芽之後的葯物還是不要吃，因為它達不到之前，葯物所需要達到的效果。此外，在以後日常保存葯物的過程中，一定要注意防潮，防濕，防高溫。以免出現不好的情況。如果葯品發生了變質或者出現了一種奇怪的現象，一定要拿去醫院詢問醫生，不得私自服用。如果私自服用的話可能會引起不好的效果，而這樣的話可能對身體是有害的。

D. 山葯放的時間長出芽了能吃嗎

這個你可以將發了芽的地方，銷掉，然後再吃，可能會有一點的影響，但是影響不是很大，只是可能營養價值比本身新鮮的山葯要低一些，但是這個發芽你你一定要觀察一下，是否它的面積比較大，如果過於大的話，建議你還是不要吃了，雖然可以不浪費省錢但是，還是身體最重要，多吃點新鮮的山葯，這個你要觀察的，因為沒有圖片我也沒有辦法定義的告訴你，只能給你說個大概，所有的食品在發芽或者是剛過期的食品，他都是可以使用的，只是營養價值降低，但是基本對人體是沒有害處的，所以你可以放心食用，食品方面是有一個保存期，和保質期，過了保質期可以使用但是過了保存期是一定不能食用的，這個時間是有專門的定義的，發芽可能會影響它周邊的一片，所以如果你特別介意你可以多切除，一點，這樣你就可以放心的食用，因為在食用的時候會經過高溫的砰食，這樣也是可以起到一個殺菌作用的，山葯是一種對人體極好的食物，特別是女性，可以有效的保養子宮，以上說的都是個人見解，如有雷同純屬巧合。

E. 山葯存放時間長了發芽了可以吃嗎

山葯放置時間久了還是能吃的，它就算發芽了內部也不會滋生任何有毒成分，只不過在發芽的時候會消耗掉山葯內部的營養成分，從而導致在口感、營養價值方便有所下降，沒有之前那麼新鮮，所以想要吃的話大可放心。
不過需要注意的是，要想食用發芽的山葯，我們最好是燉煮食用會更好一些，要是直接炒的話口感沒有新鮮的脆，在吃之前也要將山葯發芽的部位切掉，這樣的話更加吃起來更加的放心

F. 為什莫土豆放時間長就會發芽

馬鈴薯塊莖生長發育的最適溫度為17度到19度，溫度低於2度和高於29度時，塊莖停止生長。
放在室內沒有儲藏措施,很快就發芽!
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。

*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。

G. 酒里泡的人參發芽是怎麼回事

作為一個人參行業從業者，我的理解是這樣的：
第一：酒精度問題，這個低度酒里出現過長芽的情況，高度酒力一樣出現過長芽情況。酒的度數並不是絕對因素。
第二：網上還有流傳說是保鮮參容易發芽。首先我們要認清一個概念，保鮮參不是新鮮人參。保鮮參是通過滅菌用高度白酒保存的一種人參製品，新鮮人參是具有生命的人參植株，兩者完全不同。保鮮參在加工的時候很多情況會去掉參表面的一層皮，讓人參更加美觀能，有的還會放入一定量的硫磺防腐。新鮮人參是每年的9-10月挖的人參，冷庫存放可以保存半年之久。所以如果保鮮參經過扒皮和硫磺泡過的，那麼一定是不會發芽的，因去參體已經受到了傷害，酒精可以滲透到其內部。未扒皮直接製成保鮮參的和新鮮人參泡酒就比較容易出現發芽的情況。
第三：人參發芽會消耗一定的人參的營養，這是一定的，但是本身並不會因為消耗營養而出現毒性等問題，所以發芽了一樣是可以飲用的。如果不想讓它發芽，掰掉芽孢即可。
第四：大部分所謂人參泡酒發芽的情況，很多是因為本身加工的時候有特意插上去一個綠色的人參花，或者人參葉。還有就是一些人的獵奇心理，總喜歡自己去賦予它一些神秘感。人參就是一種植物而已，和菜市場見到的各種蔬菜並沒有本質區別，不要去神話它，也不要過於迷信它。

H. 種子放在家裡放了兩年之後，為何出芽率會大大降低

種子也有自己的活性的。里邊是蛋白質，蛋白質有一定的保持時間，即便是保存的很好，它的出芽率也會隨著時間的增長而降低的。
子發芽率＝（發芽種子粒數/供試種子粒數）*100% 。
2、不同的種子發芽率也不同，決定種子決定種子萌發的因素有很多，有的種子在休眠期不能發芽，有的已經死亡。溫度也是決定種子發芽的重要因素。
3、 種子發芽除了本身發育完全的內在條件外，尚需要有適當的環境條件配合才能進行。
所謂環境條件主要包括水分、溫度、空氣和光線等。
(一)水分: 水分是種子發芽所絕對必須的。有了水分，酵素才能活動，種子貯藏的養分才能水解產生作用，細胞也才能膨脹伸長。乾燥的種子含水量很少，一般僅占種子總重量的5%到10%，這樣的條件下種子就會很微弱，在種子吸足水後，種皮就會膨脹、軟化，氧氣才能夠進入，呼吸才能夠增強，種子的活動才會加強。
(二)氧氣: 種子開始活動就要進行呼吸作用，也就需要氧氣。所以播種時澆水太多，種子反而會腐爛，就是因為缺氧的原故。只有少數水生植物的種子，能在缺氧狀況下發芽。
(三)溫度: 當種子要進行萌發，種子里的胚乳、子葉內有機養料的分解、以及由有機物和無機物質同化成生命的原質，這些活動都是在各種酶的催化作用下進行的，而在一定的溫度下酶才會進行催化作用，所以溫度是一個必要的條件。
植物種子的發芽溫度可以從0-40℃的范圍，但每一種植物都有其發芽適溫，也就是最適合於發芽的溫度。植物的發芽適溫因原產地而異，一般而言，溫帶植物以15-20℃為最適，亞熱帶及熱帶植物以25-30℃為適。
光線: 有些植物的種子需要有光線才能發芽，也有些植物則正好相反，前者稱為好光性種子，後者稱為嫌光性種子。所以播種後應考慮植物對光線的好惡來決定覆土與否。

I. 為什麼大蒜頭在超市裡不發芽，買回家放幾天後就發芽了

大蒜是每家每戶最常見的調味品，不管是拿來炒菜還是做成蘸料、做成糖醋蒜等等，都十分美味。我們家經常喜歡屯上一大堆放家裡，隨吃隨拿，方便極了。

但是有個問題大家有沒有疑惑呢？為什麼大蒜頭在超市裡不發芽，買回去放幾天後就發芽了？每次看超市裡的都非常新鮮，但是自家的都快要不能吃了。今天就來給大家解釋一下哦，原因其實很簡單。

為什麼大蒜在超市不發芽，買回去沒幾天就發芽了？主要有2點原因。