❶ 我買回螃蟹是活的，放了一晚上，有個別死了，是否能吃
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。
螃蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨酸越多，即使死蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。另外螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，會出現腸道發炎、出血等症狀。因此，食蟹要保證新鮮，同時蒸熟煮透，避免出現食物中毒。如果食入變質的螃蟹，會出現腹痛、惡心、腹瀉等症狀，嚴重的甚至出現感染性休克，危及生命。
(1)活蟹為什麼晚上不能吃擴展閱讀：
蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等症狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。
螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。
❷ 大閘蟹放冰箱之前還是活的，過了一晚上就死了。還能不能吃呢
不能吃。因為大閘蟹死後很容易腐爛，蟹體內含有一種叫組氨酸的物質，垂死或已死時，蟹體內的組氨酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多，這種毒素不易破壞，即使煮熟了，也不要食用。
❸ 海蟹放了一夜還能不能吃
能吃，但注意保存方法。
螃蟹富含蛋白質，秋季環境溫度還比較高，即便烹調後也極易增殖細菌。不建議提前烹調之後放幾小時再吃，最好是趁熱吃掉。保存方法如下：
一、煮熟了的螃蟹。
由於螃蟹容易死，有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。保存建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。
想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
二、還沒煮的螃蟹。
把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後用濕毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃為佳，不過也不要放太久，因為時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。
(3)活蟹為什麼晚上不能吃擴展閱讀：
一、吃螃蟹後不能吃水果。
1、柿。柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
2、梨。民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
3、香瓜。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
4、石榴。刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐。
二、哪些人不能吃螃蟹。
1、過敏體質者。螃蟹中的組氨酸經細菌脫羧生成的組胺是一種致敏物質，易誘發過敏症狀。對於有食物過敏史、蛋白質過敏史、哮喘的人，不能食用大閘蟹。
2、傷風發熱者。清代食養專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
3、痛風患者。螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試「螃蟹+啤酒」的「痛風套餐」。
4、嬰幼兒。蟹黃和蟹膏含有大量的性激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發生。
5、消化系統疾病患者。螃蟹富含蛋白質，大量食用後會促進胰液的分泌，誘發胰腺炎，尤其是合並膽結石者急性發作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統疾病患者最好不要食用。同時蟹黃還富含膽固醇，促進膽汁分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。
6、心腦血管疾病患者。螃蟹，尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高，多食會導致血膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。
三、吃螃蟹的5大禁忌。
1、不宜食用生蟹。
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鍾以上才能起到消毒作用。
2、不食久存熟蟹。
3、存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、不宜亂嚼一氣。吃蟹時應當注意四清除。
一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙；二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。
這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
4、不宜食之太多。即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中葯紫蘇15克，配生薑5~6片，加水煎服。
5、不與茶水同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
❹ 活螃蟹放一晚上第二天可以吃嗎
1 螃蟹剩下第二天還能吃嗎
視情況而定。
螃蟹煮熟後通常是建議當天吃完的，若是吃不完，可以將其密封好後放在冰箱的冷藏室保存，到第二天還是可以食用的，冰箱中的低溫能在一定程度上抑制細菌的增殖；若是鹼螃蟹直接放在常溫下，螃蟹中含有豐富的營養物質，很有可能會滋生較多的細菌，而且空氣中也含有較多的灰塵和細菌，不利於螃蟹的保存，這種情況下的螃蟹是不建議吃的。
2 螃蟹熟的放冰箱十天
螃蟹煮熟後若是放在冰箱冷藏室，一般也是不建議食用的，因為冷藏室的氣溫在4-6℃，並不能完全抑制細菌的滋生，十天的時間較長，螃蟹中是很有可能滋生有大量細菌的；若是放在冷凍室，還是可以食用的，冷凍室溫度更低，保存食物的時間更長，但是最好是再次加熱後再食用。
3 螃蟹二次加熱多久
視情況而定。
可以給螃蟹加熱的工具有蒸鍋、高壓鍋和微波爐等，若是用蒸鍋加熱，一般在水開後還要整15-20分鍾左右，高壓鍋蒸10分鍾左右，而微波爐只需要高火3-5分鍾即可，二次加熱螃蟹的時間不能太短，一是不能完全殺滅裡面的細菌，二是可能會加熱不完全，所以具體加熱多久是與加熱的工具有關的。
4 活螃蟹放一夜能吃嗎
活螃蟹放一個晚上沒死的情況下當然是可以吃的，將活螃蟹放在淺水中或是冰箱冷藏室中放一個晚上，一般不會死，還是可以吃的；若是在中間螃蟹死了，是不建議吃的，因為螃蟹中含有豐富的營養物質，一旦螃蟹死了，就會其體內的細菌就會大量繁殖，而且含有較多的寄生蟲，一般螃蟹死了是不建議吃的，但是只要螃蟹沒死，放一個晚上再吃是完全沒有問題的
❺ 為什麼過夜的螃蟹不能吃
因為過夜的螃蟹如果是死的，則不能吃。沒死可以吃。 原因如下，看了您就明白了： 螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。 螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，外形不好看，走起路來橫沖直撞，但是味道極為鮮美，尤以江蘇境內陽澄湖所產的大閘蟹，在深秋時節體肥膏黃，盛名於天下。 其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。 如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。對血壓低者給予升壓葯物及其他對症處理。 因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外污染的病菌。
❻ 早上買的活蟹,可晚上做的時候就死了能吃嗎
一般不推薦吃死蟹，水產活吃比較安全，如果不是放太久，可以吃的，吃完後自己注意觀察自己，如果在3小時內皮膚出現紅點，然後全身一些部位瘙癢，那麼你是過敏了，馬上去醫院，如果不及時醫治，會有喉管腫脹窒息的危險。
❼ 活蟹放冰箱一晚上還能吃嗎
雖然放冰箱里，但是裡面可能已經滋生了細菌，為了安全起見，最好別吃。
死蟹的危害：
螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。
螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質「組胺」，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是「類組胺」，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
❽ 螃蟹上午10點買的是活的,晚上死了了,能吃嗎
不能吃，螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
