腌辣白菜時間長為什麼會發黑

1. 辣白菜上面一層發黑了怎麼辦

辣白菜上面一層發黑，
那就說明已經腐爛了，
腌制的時間過長是會這樣的。
把黑的部分扔掉了。不能吃嘍。
下面沒變顏色的部分
，洗洗干凈還可以使用

2. 我的辣白菜第三天這樣的，有黑點，然後表面是這樣的不懂是不是發霉了，有人幫忙看看嗎

辣白菜發黑是因為霉變。辣白菜是通過發酵製作的，從開始腌制到後期發酵變酸都是可以食用的。如果辣白菜發黑，那麼很有可能是因為霉變，也就是有雜菌進去了，也可能是因為蔬菜處理的時候有誤。辣白菜發黑不建議繼續食用，因為可能會對身體造成一定傷害。

3. 辣白菜腌制完變黑

辣白菜腌制完變
黑說明辣白菜己
變壞了最好不要吃.

4. 腌制的辣白菜表層有些變黑是氧化了嗎

如果表層沒有被腌料和料汁覆蓋，略發黑乾燥就是遇見空氣導致的氧化現象，只要沒發霉，你翻個面就行，如果是被料汁腌料覆蓋還發黑那應該是腐敗，你得扔掉。

5. 韓國辣白菜為什麼會變黑

1.辣白菜是通過發酵製作的。但是從開始腌制到後期發酵變酸，都是可以食用的。
2.發黑是霉變，也就是有雜菌進去了，也或許你的蔬菜沒有處理恰當。製作酸的時候不能露空，水要淹過菜。不能用手來翻動菜。露空了菜和水都會慢慢地變黑。

6. 家人愛吃辣白菜，我也自己腌制了一棵，為什麼做完之後辣白菜越來越黑是蘋果梨放多了蘋果梨末很黑。

可能是你剛開始用鹽把水弄的比較凈吧，這個無所謂，不酸就是沒發酵好，糯米粉要燙熟的，還有魚露或者蝦醬都有助於發酵，蘋果梨多放一些應該是沒有關系的，黑了我就不懂了，感覺這次做的可以扔了

7. 自製辣白菜，過了十天，發現變成了有點發黑的顏色，想問問大家這是怎麼回事還能吃嗎

辣白菜發黑是因為霉變。辣白菜是通過發酵製作的,從開始腌制到後期發酵變酸都是可以食用的。如果辣白菜發黑,那麼很有可能是因為霉變,也就是有雜菌進去了,也可能是因為蔬菜處理的時候有誤。辣白菜發黑不建議繼續食用,因為可能會對身體造成一定傷害。

8. 為什麼我腌的韓國辣白菜，過幾天上面的辣椒醬就變顏色深了，不鮮紅了，誰能告訴我解決辦法

在腌辣白菜之前所用的辣椒面要用開水或煮熟的糯米粉糊燙好再用。