為什麼百吉餅放時間長還是軟的

㈠ 白吉餅涼了,又干又硬,怎麼加熱可以軟乎乎的

用微波爐試試吧，事先要把餅放在塑料袋裡，噴幾滴水在袋裡，然後放進微波爐叮兩三分鍾即可，沒有微波爐就只能用最差的方法上鍋蒸了

㈡ 電餅檔烙百吉餅溫度多少合適

正常爐子溫度上爐的溫度是下爐202，上爐198。但是電餅稱總共就兩個檔。上面的鍵子管上面溫度，下面的鍵子管下面溫度。這個只能從時間上控制，餅擀的薄一點，放鍋里不刷油，時間短一點。

㈢ 在家想要做出餐廳味道的肉夾饃，都該掌握哪些技巧

最好吃、最地道的美食，往往都在民間，街邊小攤就有各地的地方特色小吃。體現出了各地飲食文化的不同。對美食的追求不僅是為了吃，而是為了吃得更好，所以才形成了不同的飲食文化。我的大學時代是在西安度過的，作為十三朝古都，西安小吃可以說是聞名全國，油潑面、臊子面、羊肉泡饃、烤麵筋、涼皮、肉夾饃，好吃的太多了，想一想都忍不住流口水。上學時吃飯，經常是左手肉夾饃，右手涼皮，吃一口涼皮再咬一口肉夾饃，美滴很！

鹵雞蛋時，要把雞蛋先煮熟，然後敲破後放進鹵湯里，能夠快速入味。自己在家做肉夾饃，成本很低，1個還不到2塊錢，就能吃得飽，吃得過癮。如今物價上漲，肉夾饃也賣得貴，一個10元。想吃的朋友不如自己在家學著做，既增長了廚藝，又經濟實惠，吃得放心

㈣ 誰知道百吉餅是啥

百吉餅，又叫百吉饃、兩張皮，在周代屬於「餱糧」的一種。如今可以單獨食用，更多的是夾肉，夾菜配合熱食，有著悠久的歷史。

臘汁肉產自西安市關中各縣。原料由豬硬肋肉，紹酒、食鹽、冰塘、生薑、大蔥、醬油、八角、桂皮、草果、小茴香、沙仁良姜等十幾種料組成。做法是：將肉經過煮、燜，呈紅鹵色彩棗紅，滋潤香濃，軟爛不膩，入口即化，夾於百吉饃或荷葉餅內食用，風味獨特。

百吉餅用上白麵粉，酵母和鹼面製作成直經10cm的圓餅，面劑重70g，經過烙烤，烘烤3分種，兩面鼓起即熟。風味特點為色白、烙花、皮薄、略脆，內心松軟、淡香、爽口。行話稱其為「虎背鐵圈菊花芯」，夾肉夾菜食用即可。