為什麼晚上吃雙皮奶很甜

① 為什麼我的雙皮奶吃起來就像有奶味的蒸蛋，吃得我惡心死了

因為沒有放香草精去腥味，所以味道不對，在打蛋時加入少許香草精即可去除蛋腥味，下面介紹做法：

准備材料：牛奶150g、淡奶油50g、綿白糖1茶匙、香草精1/2勺、蛋清1個

製作步驟：

1、牛奶放入碗中，錫紙蓋好，放入蒸鍋中，蒸10分鍾。

② 雙皮奶應該怎麼吃我買的冷飲店那種雙皮奶，上面鋪了一層糖漿非常甜，吃完糖漿下面的奶就不想吃了

就是豆腐腦啊，不用攪拌太碎，差不多就行

③ 雙皮奶是什麼樣子的甜的

雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。 正宗雙皮奶的做法非常地考究，猶如廣東人踏踏實實的生活態度，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。 「雙皮奶的來由與製作方法」 順德雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁， 奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純朴的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔,每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松。 順德雙皮奶始創於清朝末期，是當時順德的一位農民無意中調制出來的，味道甜味，深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為順德的特產之一，還被評為 「中華名小食」之一。做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。 雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為「雙皮奶」。 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行了）、蛋清二隻、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了) 3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（倒來倒去，想起變魔術了）。 4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。 第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦，哎呦，我怎麼就這么愛吃呢。 秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。 雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據了解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮，滿足不同的喜好者。 由來 [編輯本段] 據說，清朝末期，仁信雙皮奶的創始人——董潔文與其父董孝華在順德大良白石村以養牛為生，並跟著父親做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所養的本地水牛，產奶雖少，但質量高，水分少，油脂大，特別香濃。故大良水牛奶極受歡迎，水牛養殖業一直十分繁榮。 但是當時沒有電冰箱，董父常為牛奶保存絞盡腦汁。有一次，董父試著將牛奶煮沸後保存，卻意外地發現牛奶冷卻後表面會結成一層薄衣，嘗一口，居然無比軟滑甘香！從此董家的人都迷上了這種多了一層「皮」的牛奶，一試再試，製成了最初的雙皮奶。 如今九十高齡的董潔文對記者說，又經過十幾年的摸索和改良，她製作雙皮奶的技術日益精湛，生意也非常好，但非得用碗裝後挑到鄉鎮去賣，非常不方便。１９５２年，她嘗試著將自家的雜貨鋪改成專賣雙皮奶、牛乳等的甜品店，成為今天的「仁信」。

④ 雙皮奶好吃嗎

雙皮奶滑膩，香甜，分冷凍、熱品。冷凍的入口爽甜，口感醇厚，奶香馥郁，簡直是人間絕品。相比之 下，熱品稍遜，略嫌甜膩了點。
我一直說廣州的「南信」雙皮奶比香港的「義順」的好吃，其最大的特點就在與這奶香、奶皮和口感。
「南信」雙皮奶：口感醇厚，很有彈性，奶香馥郁，尤其是奶皮，很厚，一勺下去吃進嘴裡，可以粘在牙齒和勺子上；
而「義順」的的雙皮奶：口感單薄了一點，不夠厚實，感覺有點水水的，奶香也不夠馥郁，而這奶皮，比起「南信『的也更略遜一籌了！

雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

雙皮奶製作方法

材料:兩碗牛奶,三隻蛋.

做法: 首先煲滾牛奶,

記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉

煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間准備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦

牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中

第一層皮就留在碗底了

往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜

攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦

充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗里,不要整爛第一層皮啊

放入鍋里蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去

蒸15分鍾,大功告成,隱約可見第二層皮

⑤ 雙皮奶很多人喜歡吃，雙皮奶為什麼像雞蛋布丁呢

雙皮奶和雞蛋布丁都是一道非常鮮嫩可口的食物，他們兩個在外觀上一個是乳白色，一個是淡黃色，形狀也都是Q彈Q彈的，但是口味卻天差地別。

所以這種情況來說，並不建議小孩子多吃，如果不嫌麻煩的，可以在家裡製作一下，因為牛奶和雞蛋都是蛋白質很高的食物，所以在經過蒸煮之後就會形成一種蛋白質固體，也就是雙皮奶和雞蛋布丁了。他們兩個的原材料基本相同，只是將雞蛋布丁中的水換成了牛奶而已，所以雞蛋布丁丁少了，雙皮奶的一份香甜。

不過兩者的外表和形態是幾乎完全一致的，雙皮奶的做法並不太麻煩，所需要的原材料在日常生活中都能買到，而且成本並不高。

麻煩的是過程比較繁瑣，首先先將純牛奶上鍋里蒸熟，之後就會看到雙皮奶上形成了一層奶皮，這個時候加入一個雞蛋清攪拌均勻進行過濾。上鍋蒸兩分鍾攪拌均勻，加入適量的白砂糖和奶粉，攪拌均勻，再上鍋蒸幾分鍾即可得到鮮美無比的雙皮奶了。

⑥ 今天晚上吃雙皮奶太甜，齁著了，很難受，怎麼辦

今天18.00我吃多了甜食，齁死我了，擔心今晚睡不好，會被渴醒！咱們以後吃東西時要注意適可而止，好吃的吃多了就沒意思了，不如剛開始那麼好吃而且對身體不好！我們一起注意，不貳過！

⑦ 雙皮奶的味道

前幾天我自己做過，還算可以吧，看起來像牛奶味的果凍，但是吃起來就不是了，很滑，濃濃的奶味，帶著一點雞蛋的香味，做的時候放了一點糖，沒有把牛奶原有的味道蓋掉，總之是很滑很Q很好吃...